阳光餐饮公司“人才培养”顶岗期间服务满意度调查问卷-A19餐厅李建

尊敬的同事：

您好！为进一步掌握公司基层餐厅骨干人员在“师带徒”培养活动过程中的表现，充分了解培养对象顶岗期间的餐厅运营情况，以及员工队伍管理情况，现就 李建 在 A19 餐厅顶岗期间的工作情况开展问卷调查，诚邀您参与此次评价。您的反馈将作为骨干人员评估以及使用的重要依据，请结合实际情况，客观、公正填写。

本次问卷结果将直接反馈至阳光餐饮公司人力资源部，再次感谢您的支持与配合！
所在岗位
请选择
一、餐品保障能力（请在对应□内打“√”）
1. 能按团餐标准（口味/分量/温度）完成三餐制作，未出现“错餐/少餐/冷餐”问题。
2. 食材搭配合理（荤素/营养均衡），员工对餐品满意度（吐槽少、反馈好评多）
3. 食材搭配合理（荤素/营养均衡），员工对餐品满意度（吐槽少、反馈好评多）
二、后厨管理能力 （请在对应□内打“√”）
4 能清晰分配后厨分工（切配/烹饪/备餐），无“没人管、重复干”的混乱情况
5. 严格管控制作流程卫生（食材生熟分开、厨具清洁、操作人员手部/工服卫生）
6. 能管控食材损耗（无明显浪费、剩餐合理处理/二次利用，不出现“过量备餐”）
三、协作沟通能力（请在对应□内打“√”）
7. 对下属（含后厨/前厅）的工作疑问，能耐心解答、不推诿（如备餐标准、分餐要求）
8. 能主动对接前厅/后勤（如提前确认用餐人数、同步食材缺料情况），不拖延
四、应急处理能力（请在对应□内打“√”）
9. 后厨突发情况（如异物、口味失误设备故障、食材临时变质），能快速补救（换餐/致歉），协调解决，不耽误开餐或激化矛盾
五、岗位责任心（请在对应□内打“√”）
10. 按规定时间到岗备餐、收尾，有序组织并与下属一起完成任务（如高峰备餐、收尾清洁）。
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