【茶颜悦色】抹茶菩提2.0上新追踪问卷

上新种类：忌廉
作品名称：抹茶菩提2.0
4月8日内测上新，追踪周期4/8
追踪重点：
1、好服务：门店氛围、风味推荐；
2、好作品：操作流程&标准、物料储存、备料备制、可优化操作
1. 部门&姓名
2. 追踪门店：
好服务
作品上新，门店通过【氛围营造】让顾客看得到、好的【推荐介绍】让顾客听得到、【试味】让顾客享受得到
3. 【氛围营造】门店行销物陈列是否正确
（内测跳跳卡，茶单，B4,Banner）
4. 【推荐介绍】门店清晰新品的风味口感
好作品
作品上新，门店掌握【基本标准】，清晰【操作重点】、【成品标准】，【设备管理】（泡茶机、奶茶机）到位，提出【卡点建议】确保作品高品质出杯
5. 被抽问伙伴的职级是，他/她的名字是？（可多选）
6. 【新增物料】门店伙伴清晰备制储存、备制方法相关注意事项
7. 【新增备料】门店伙伴清晰抹茶粉液备料操作步骤&注意事项
8. 【作品操作】门店伙伴清晰作品配方＆操作正确
9. 【产品操作用时】请完整测试一杯【抹茶菩提2.0】冰饮制作
-如有数据过高、过低-请备注原因在第12题

拜访人须知：此测试环节请勿告知伙伴，请大家还原门店真实场景用时，数据如实记录，操作方法如下：
10. 【产品操作用时】请完整测试一杯【抹茶菩提2.0】热饮制作
--如有数据过高、过低-请备注原因在第12题

拜访人须知：此测试环节请勿告知伙伴，请大家还原门店真实场景用时，数据如实记录，操作方法如下：
怎么测时？
1、打开手机的秒表，从伙伴开始拿起器具/扫码出料开始计时；
2、一直到伙伴加完辅料(若无辅料则到倒杯）即停止计时；
3、中途什么情况下需要暂停计时？
1️⃣伙伴暂停制作，去做服务了/去做其他作品了；-继续制作再开始计时；
2️⃣伙伴萃热完成了但是一直没倒杯；-开始倒杯再开始计时；
3️⃣其他未在做该作品的时间均不计入操作用时

11. 【产品操作用时】请结合门店场景、伙伴操作、设备出料、如有时间过高、过低请写明原因
忌廉篇-现集团篇章参考平均用时：42s
举例以下情景但不限于：
1、该杯由见习生制作，动作不是很熟练
2、该杯由店长制作，动作熟练，操作丝滑
3、制作过程中出料异常，作品缺料等（ps：如伙伴加奶盖过程中，奶盖不足需更换新的奶盖，请减掉中间活动时间）
冰饮原因
热饮原因
12. 【出品标准】出品是否符合标准
13. 【销售目标】抽问门店伙伴是否知晓店日销售目标杯数
14. 是否还有其他问题？
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