小区厨师长杨荣富民意调查
调查目的:
本次调查面向各门店厨师长、店长及相关管理人员,广泛收集基层对小区厨师长在技术指导、现场帮扶、沟通协作、问题解决等方面的真实反馈,重点考察其专业水平、服务意识和管理实效。通过全面衡量小区厨师长的工作成效,识别优秀典型,发现短板不足,问后续能力提升、绩效考核与资源配置优化提供有力依据。同时推动形成“专业引领、上下联动、精准赋能”的后厨管理,助力门店稳定出品、降本增效、持续发展。
恳请各位受访者秉持实事求是、客观公正的原则如实填写。您的意见将被严格保密、仅用于管理改进,感谢您的支持与配合!我们承诺问卷全程匿名,您的真实反馈至关重要,请您本着客观、公正、负责任的态度填写。感谢您的支持与配合!
1. 小区厨师长杨荣富在指导各门店时是否做到公正公平,不偏袒特定门店?
A. 完全公正,技术支持一视同仁
B.多数情况下公正,个别情况略有侧重
C. 明显偏向某些门店,影响其他门店发展
D. 凭个人喜好分配资源,缺乏原则性
2. 小区厨师长杨荣富是否主动与门店后厨团队保持联系沟通?
A. 经常主动沟通,定期了解操作难点
B. 偶尔沟通,主要集中在新品上线或检查期间
C. 很少主动联系,需门店反复请求才响应
D. 几乎无主动沟通,信息闭塞,脱节严重
3. 小区厨师长杨荣富下店指导或巡查时态度是否专业、耐心、尊重一线员工?
A.态度友好,善于倾听,指导细致到位
B. 总体良好,偶有急躁但不影响交流
C. 表现冷漠,缺乏共情与理解
D. 言语苛刻,批评多鼓励少,打击士气
4. 小区厨师长杨荣富组织的新品培训是否清晰、实用、易于落地?
A.流程规范,示范到位,员工学得会、用得上
B. 内容基本完整,但节奏快或细节不足
C. 讲解模糊,实操演示少,难以掌握
D. 形式化走过场,培训完扔不会操作
5. 小区厨师长杨荣富对菜品出品标准的监管是否严格且一致?
A. 标准统一 ,检查严谨,有效保障出品稳定性
B. 大体达标,个别门店放松要求
C. 检查流于形式,标准执行不严
D. 同一问题在不同门店处理尺度差异大
6. 小区厨师长杨荣富是否及时发现并纠正门店后厨的操作偏差?
A. 敏锐发现问题,并现场指导整改
B. 能指出明显问题,但深层隐患忽略
C. 仅记录问题,无后续跟进
D. 视而不见,放任违规操作
7. 小区厨师长杨荣富在原材料使用、配比控制、损耗管理方面的指导是否有效?
A.指导科学合理,显著降低浪费,节约成本
B. 提出基础建议,有一定帮助
C. 建议脱离实际,难于执行
D. 对成本控制不了解,甚至误导操作
8. 小区厨师长杨荣富是否具备解决复杂技术难题的能力(如味型波动、出餐慢、设备适配等)?
A. 技术功底扎实,能快速定位并解决问题
B. 能参与讨论,但解决方案依赖他人
C. 回避技术难题,推给供应商或总部
D. 自身判断错误,导致问题恶化
9. 小区厨师长杨荣富对食品安全与卫生规范的监督是否到位?
A. 严格把关,提前预防风险,整改彻底
B. 基本能发现问题,整改措施一般
C. 只看表面,忽视潜在安全隐患
D. 对安全标准理解不清,存在误导行为
10. 小区厨师长杨荣富是否经常深入门店后厨进行实操指导或带教?
A. 亲自上手示范,带动团队学习提升
B. 现场讲解为主,偶尔动手演示
C. 多为观察点评,极少参与实操
D. 基本不实操,脱离实际操作
11. 当门店遇到紧急后厨问题(如断货替代、突发投诉、设备故障)时,小区厨师长杨荣富是否能及时响应并提供支持?
A. 响应迅速,远程或现场协助解决
B. 经多次联系后给予建议
C. 回复延迟,问题已自行处理完毕
D. 不回应或推诿责任
12. 小区厨师长杨荣富是否注重培养门店厨师的技术能力和标准化意识?
A. 主动带教,建立学习机制,团队成长明显
B. 偶尔指导,有一定好传帮带作用
C. 只关注结果,不重视过程培养
D. 无任何人才培养意识
13. 综合来看,您对该小区厨师长的专业能力与管理支持的整体评价是?
A. 专业型导师:技术精湛,指导精准,深受后厨团队信任 新品培训系统高效 成本控制有方法去、见成效 是门店后厨的“技术支柱”
B. 合格执行者:能完成基本任务,但缺乏深度与创新 依归检查,按流程办事 解决常见问题,难应复杂挑战 少有主动优化动作
C. 能力欠缺型:指导乏力,脱离一线,存在明显短板 建议不符合门店实际条件 对成本、效率问题束手无策 引起后厨团队质疑或抵触
D. 严重不胜任型:不具备专业技术或管理能力 传授错误做法,误导操作 对关键问题判断失误 影响出品质量和运营安全
14. 您认为该小区厨师长在新品培训、出品监管、成本控制、后厨管理等方面存在的最突出的问题是什么?
15. 您对公司加强后厨垂直管理、提升小区厨师长专业能力、优化技术机制有何建议?(例如:培训体系、巡查机制、奖惩制度、跨店交流等)
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