2026年4月12日出乘考试

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食品用具（叉子）、温度计等用具使用前需放在250mg/L消毒液浸泡多久?用清水及热水冲洗至无残留。
食品安全预防性消毒多久进行一次？
250mg/L消毒液怎么配置？
退乘前应对所有的食品用具进行一次清洗消毒，用清水及热水冲洗至无残留，擦干后放回食品用具盒内。是否正确？
250mg/L消毒液配置后可以使用多久?
预热完成后的餐食在60℃以上的热藏柜放置1小时后，取出可使用（）小时
预热完成后的餐食在60℃以上的热藏柜放置3小时后，取出可使用（）小时
冷链餐食复热完成后储存在60℃以上环境，保存时间为（），60℃以下环境保存时间为（）。
复热完成后的餐食在常温储存下可售卖（）小时
冷链食品供餐前应经过充分加热，加热后食品中心温度应不低于（）℃
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