食堂从业人员食品安全规范考试

本次考试旨在使全体食堂从业人员熟练掌握《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》核心要求，请认真作答。
1. 您的姓名：
2. 根据《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，热食类食品在供应时的中心温度应不低于多少摄氏度？
3. 加工过程中，生熟食品的加工工具和容器应如何处理？
4. 餐用具清洗消毒的正确流程是？
5. 半成品应在什么条件下储存以保证安全？
6. 食品容器及工具消毒后，应如何进行保洁？
7. 加工时生熟分离的具体措施包括以下哪些？
8. 餐用具清洗消毒可采用的消毒方式有哪些？
9. 餐品供应时的卫生要求包括以下哪些内容？
10. 食品加工过程中，生熟食品的砧板可以交替使用，只要用清水冲洗干净即可。
11. 餐用具消毒后，只要表面干燥即可直接使用，无需存放在保洁设施中。
12. 半成品在冷藏储存时，应与成品、原料分开存放，并有明显标识。
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