制曲车间出仓操作考试试题

本次考试围绕制曲车间出仓操作的基础知识和注意事项展开，满分100分，请认真作答。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
一、单选题（每题10分，共50分）
2. 出仓操作前需要准备的工具不包括以下哪项
3. 拆曲时应遵循的正确顺序是
4. 曲块表面残留稻草长度的要求是
5. 优质大曲单独存放留作母曲的筛选比例是按单轮次小麦投入量的多少
6. 出仓完毕后不需要进行的操作是
二、判断题（每题10分，共50分）
7. 出仓操作时可以跨行乱拆曲块
8. 碎曲中可以混入3cm以上曲草
9. 夏秋季发酵时间要求为45天，春冬季为50天
10. 转运前无需检查手推车、吨袋等设备是否有水渍、污渍
11. 出仓后只需完成地面的清洁除霉即可
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