悠山酱酒专业赋能培训考试（福州场）
一、单选题（10题，每题4分，总分40分）
1、
酱香型白酒的核心工艺“12987”中，“9”代表（）
A. 九次发酵
B. 九次取酒
C. 九次投粮
D. 九次蒸煮
2、悠山酱酒严格遵循茅台酒厂的多少项工艺细节？
A. 6
B. 30
C. 165
D. 12987
3、“茅香标准样”中“三香合一”不包括以下哪一种香气？（）
A. 酱香
B. 曲香
C. 窖香
D. 花果香
4、酱香型白酒的窖池类型是（）
A. 石壁泥底窖
B. 全泥窖
C. 地缸
D. 石窖
5、520与飞天茅台在总酸、总酯两项指标上的相似度为（）
A. 90%以上
B. 94%以上
C. 97%以上
D. 98%以上
6、好事近的产品定义是？（）
A. 甘美爽净
B.茅香标准样，甘美爽净
C. 甘美爽净，醇厚细腻
D. 陈厚圆润
7、悠山的品牌策略是以（）驱动品牌发展。
A. 三香合一
B. 三心价值观
C. 五味协调
D. 极致产品力
8、好事近的饮后余味大约持续多长时间？（）
A. 10-20秒
B. 20-30秒
C. 30-40秒
D. 40-50秒
9、520产品定义？（）
A. 甘美爽净
B. 陈厚圆润
C. 酱香馥郁
D. 丰满圆润
10、浓香型白酒代表品牌？（）
A. 五粮液
B. 郎酒
C. 汾酒
D. 茅台
二、多选题（10题，每题6分，共60分）
1、清香型白酒的特点包括（）
A. 香气纯正
B. 余味悠长
C. 层次单一
D. 易出现“跑香”
2、浓香型白酒的工艺特征包括（）
A. 跑窖法
B. 地缸发酵
C. 加水降度
D. 使用中高温包包曲
3、下列属于茅台股份公司旗下“系列酒”的是（）
A. 飞天茅台
B. 汉酱
C. 茅台王子酒
D. 台源酒
4、悠山酱酒的工艺优势包括（）
A. 精准控温
B. 量质摘酒
C. 足年份陶坛贮存
D. 使用泥窖发酵
5、下列属于茅台“普通酒质”的是（）
A. 飞天
B. 精品
C. 生肖
D. 文创
6、悠山盲品环节的必要性有哪些：（）
A. 证明竞品没有悠山酱酒好
B. 在未知酒体的情况下，结果更真实、更有说服力
C. 体现悠山酱酒高品质
D. 盲品过程和结果都能给参与者能留下更深刻的印象
7、悠山酱酒好在哪？（）
A. 茅香风格
B. 体感更好
C. 品质稳定
D. 酱头浓尾
8、测评好酒品质的方式有哪些？（）
A. 一滴法
B. 四滴法
C. 火检法
D. 水检法
9、色声香味触“悠山品鉴法”中香是指？（）
A. 轻嗅前香
B. 重嗅前香
C. 细闻中尾段
D. 空杯留香
10、色声香味触“悠山品鉴法”中色是指？
外观
酒线
酒花
酒体
挂杯
三、简答题
1、应如何向顾客推荐悠山酱酒520与好事近？
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