北步园火锅·第二届手工节消费者调研

尊敬的顾客：

您好！我们是北步园火锅团队，正在筹备第二届“手工节”。为了给您带来更地道的重庆味道和更有趣的体验，特邀请您参与本次调研。感谢您的支持！

一、消费习惯与偏好

1. 您平时吃火锅的频率是？

每周2次及以上每周1次每2-3周1次每月1次偶尔/不确定

2. 您选择火锅店时，最看重的三个因素是？

口味/锅底特色菜品新鲜度/手工感性价比（人均消费）环境氛围/拍照好看品牌知名度/口碑有特色活动或互动体验甜品/小吃丰富度服务态度与效率

3. 您是否听说过“手工菜”这个概念？

非常了解听说过，但不清楚具体没听说过

4. 以下哪些“手工菜”描述最能打动您？

现点现做，现场制作传承老手艺，三代相传非遗技艺结合独特吃法/仪式感限量供应，错过可惜

二、对北步园火锅的认知

5. 您是否知道北步园火锅？

是，经常吃是，吃过1-2次听说过，没吃过完全不知道

6. 您对北步园火锅的印象是？

火锅+茶馆，场景有特色手工菜做得好性价比高，甜品便宜适合打卡拍照口味偏辣，外地朋友可能不适应菜品质量不稳定

7. 如果北步园举办“手工节”，您最期待哪些内容？

现场手工制作菜品（如锤虾滑、包包子）非遗技艺展示或DIY（如漆扇）手工技能比赛（如厨师大赛）限定手工菜品或甜品拍照打卡点/趣味奖状代金券、套餐优惠

三、活动参与意愿与传播行为

8. 您愿意为“手工节”中一款现做手工菜支付比普通菜更高的价格吗？

愿意，10%-20%以内愿意，20%-30%以内看菜品吸引力不愿意，更看重性价比

9. 您会因为参与“手工节”活动而主动拍照/发抖音/小红书吗？

一定会可能会不会看活动是否有趣

10. 以下哪种优惠方式最能吸引您到店？

19.9代50元代金券9.9元甜品自助手工菜套餐（含2-3款手工菜）打卡送限定周边/甜品

四、基本信息

11. 您的年龄段？

18-22岁23-28岁29-35岁36岁以上

12. 您常驻的城市类型？

重庆其他一线/新一线城市（如上海、杭州、成都）二三线城市其他

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