同济大学西苑食堂饭菜用油情况与学生体验调查

您好！我们正在进行关于同济大学西苑食堂饭菜用油情况与学生体验的调查，旨在了解您对食堂菜品油腻程度、健康性及口味的真实感受。问卷仅需3分钟左右完成，您的回答对我们非常重要。感谢您的支持与参与！

1. 你的性别

男女

2. 你所在的年级

请选择

3. 你每周在西苑食堂用餐的频率大概是？

几乎每天每周3-4次每周1-2次每月1-3次几乎不去

4. 你认为西苑食堂以下类型菜品的油腻程度如何？

非常清淡
比较清淡
适中
比较油腻
非常油腻

炒菜类

油炸类（如炸鸡、油条）

汤类（如蛋花汤、紫菜汤）

炖菜类（如红烧肉、炖排骨）

主食类（如炒饭、炒面）

5. 你对西苑食堂重油菜品（如油炸食品、多油炒菜等）的接受程度是？

完全不接受不太接受一般比较接受非常接受

6. 你认为食用油对西苑食堂菜品口味的影响体现在哪些方面？（可多选）

增加香味影响口感（如油腻感）提升色泽掩盖食材本身味道无明显影响其他

7. 你在日常饮食中对健康饮食（如少油、少盐、均衡营养等）的关注程度是？

非常关注比较关注一般不太关注完全不关注

8. 你认为西苑食堂是否需要减少菜品中的用油量？

非常需要比较需要无所谓不太需要完全不需要

9. 你对西苑食堂当前菜品用油情况的整体满意度是？

很不满意

很满意

10. 在西苑食堂用餐后，你是否曾因菜品过于油腻而产生不适？

有，经常有，偶尔没有

11. 如果有上述不适，具体表现为？（可多选）

恶心腹胀消化不良食欲不振其他

12. 你是否注意过西苑食堂使用的食用油种类（如大豆油、菜籽油、橄榄油等）？

注意过，很清楚注意过，不太清楚没注意过

13. 你认为以下西苑食堂用油改进措施的优先级是？

1. 源头集采：招标采购知名品牌食用油，严禁“三无”散装油入库。2. 公示透明：在窗口明示当日用油品牌与批次，接受师生监督。3. 严控废油：建立台账强制废弃老油，并与正规企业签约回收地沟油。4. 设备控量：更换智能控油灶具，减少人为倒油的浪费与高油。5. 菜品升级：增设少油“轻食窗口”，轮换使用不同油种以均衡营养。

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