猫猫爱吃产品制作考试
本次考试涵盖烤冷面、火鸡面、卤鸡脖等产品制作的全部内容，请根据附件资料准确作答。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
员工编号：
2. 所有小料都应如何处理
3. 香辣酥装盒后应在表面放置多少克
4. 烤冷面和煎饼加芝士片时，应使用几孔挤酱瓶挤芝士酱
5. 火鸡面系列添加芝士片时，芝士酱需挤几遍
6. 不辣标签纸适用于几份以上的烤冷面
7. 台湾烤肠备餐时应凉水下锅，水开后如何处理
8. 台湾烤肠泡软后需用什么水浸泡过凉
9. 冷藏的台湾烤肠使用前需在哪里加热
10. 除泡菜火鸡面外，其他产品添加泡菜的标准克数是多少
11. 豆皮、辣金针菇、土豆丝的添加量是多少克
12. 臭豆腐中笋丝和酸豆角的添加量各是多少克
13. 火鸡面系列产品中洋葱的添加量是多少克
14. 带有腥味的肥肠、脑花产品需要刷哪种酱料去腥
15. 泡菜切配的标准大小是多少
16. 洋葱切配的标准大小是多少
17. 加工好的洋葱需在几小时内用完
18. 烤冷面制作中撒糖时应使用撒料罐的哪个孔
19. 烤冷面加醋时横、竖各挤几下
20. 卷好的一条冷面需切多少刀
21. 外卖两份烤冷面需用什么工具标出产品名称
22. 火鸡面烤冷面添加双倍醋时，装盒后需贴几包醋
23. 咸蛋黄流心火鸡面烤冷面默认加入几颗咸蛋黄
24. 整颗咸蛋黄切配的标准大小是多少
25. 辣死你口味烤冷面装盒后需喷几下辣椒精
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