减少食物浪费的干预策略与心理机制

第一部分：餐厅/食堂的措施对您心理状态的影响
表1. 关于“菜品份量与点餐方式”的措施
1. 措施对心理的影响
  • 1分=完全没有影响
  • 2分=有一点影响
  • 3分=中等程度影响
  • 4分=影响较大
  • 5分=影响非常大
提供不同人数的套餐（如2人套餐、4人套餐）或小份菜、分餐制（每人一份）让您更清楚一份菜到底有多少量
提供不同人数的套餐、小份菜或分餐制让您觉得浪费食物是自己的责任，不能推给别人
菜单上明确标注每道菜的份量（如克数、几人份）让您更清楚一份菜到底有多少量
菜单上明确标注每道菜的份量让您更认真思考这些信息
餐厅使用较小尺寸的盘子/碗，或更简洁的餐盘装饰让您更清楚一份菜到底有多少量
餐厅使用较小尺寸的盘子/碗，或更简洁的餐盘装饰让您感到积极的情绪（简约、愉悦）
餐厅提供方便打包的服务（免费打包盒、主动提醒打包）让您逐渐养成打包的习惯，不用多想就会做
表2. 关于“宣传信息”的措施
2. 措施对心理的影响
  • 1分=完全没有影响
  • 2分=有一点影响
  • 3分=中等程度影响
  • 4分=影响较大
  • 5分=影响非常大
宣传浪费食物的负面后果（如浪费会带来愧疚、羞愧感，对不起农民劳动）让您更认真思考这些信息
宣传浪费食物的负面后果让您反感或抗拒这类信息
宣传浪费食物的负面后果让您感到心理压力（愧疚、不安）
宣传浪费食物的负面后果让您担心浪费会带来的问题（如浪费钱、不环保）
宣传节约食物的积极效果（如节约带来自豪感、愉悦感）让您更认真思考这些信息
宣传节约食物的积极效果让您感到积极的情绪（开心、自豪）
宣传节约食物的积极效果让您更期待节约带来的好处（省钱、健康、被认可）
宣传节约食物能省钱（个人经济收益）让您更期待节约带来的好处
宣传节约食物能省钱让您觉得自己有能力通过行动减少浪费
表3. 关于“他人影响与提醒”的措施
3. 措施对心理的影响
  • 1分=完全没有影响
  • 2分=有一点影响
  • 3分=中等程度影响
  • 4分=影响较大
  • 5分=影响非常大
宣传浪费食物对环境的影响（如增加碳排放、浪费水资源）让您更认真思考这些信息
宣传浪费食物对环境的影响让您反感或抗拒这类信息
宣传浪费食物对环境的影响让您感到心理压力
宣传浪费食物对环境的影响让您觉得自己有能力通过行动减少浪费
宣传浪费食物对环境的影响让您担心浪费带来的环境问题
看到其他人也在节约（如光盘、打包、点小份菜）让您感觉想融入大家，有归属感
看到其他人也在节约让您模仿他人，也跟着做
看到其他人也在节约让您逐渐从内心认可节约，变成自己的原则
宣传节约食物是一种道德行为（如“浪费可耻，节约光荣”）让您从内心认可节约，变成自己的原则
服务员主动提醒您适量点餐让您更认真思考点餐量
服务员主动提醒您适量点餐让您更期待节约带来的好处（省钱、不剩饭）
服务员主动提醒您适量点餐让您觉得自己有能力做到适量点餐
第二部分：心理状态之间的相互影响
表4. 您的一些想法如何影响另一些想法
4. 心理状态间的影响
  • 1分=完全没有影响
  • 2分=有一点影响
  • 3分=中等程度影响
  • 4分=影响较大
  • 5分=影响非常大
您对食物份量有清晰的认识让您更期待节约带来的好处
您对食物份量有清晰的认识让您逐渐养成打包/适量点餐的习惯
您觉得浪费食物是自己的责任让您从内心认可节约，变成自己的原则
您觉得浪费食物是自己的责任让您逐渐养成打包/适量点餐的习惯
您认真思考了节约相关信息让您反感或抗拒这类信息
您认真思考了节约相关信息让您更期待节约带来的好处
您认真思考了节约相关信息让您担心浪费带来的问题
您反感或抗拒节约信息让您不愿意认真思考这类信息
您反感或抗拒节约信息让您感到心理压力
您反感或抗拒节约信息让您更担心浪费问题（矛盾心理）
您感到心理压力（如愧疚）让您更认真思考节约信息
您感到心理压力让您反感或抗拒节约信息
您感到心理压力让您更期待节约带来的好处
您感到心理压力让您更担心浪费问题
您期待节约带来的好处让您觉得自己有能力减少浪费
您期待节约带来的好处让您逐渐养成节约的习惯
您觉得自己有能力减少浪费让您更期待节约带来的好处
您觉得自己有能力减少浪费让您逐渐养成节约的习惯
您感觉想融入大家（归属感）让您模仿他人节约行为
您感觉想融入大家让您从内心认可节约
您模仿他人节约行为让您从内心认可节约
您模仿他人节约行为让您逐渐养成节约的习惯
您从内心认可节约（变成自己的原则）让您觉得浪费食物是自己的责任
您从内心认可节约让您更期待节约带来的好处
您担心浪费带来的问题（如浪费钱、不环保）让您感到心理压力
您担心浪费带来的问题让您更期待节约带来的好处
第三部分：心理状态对实际减少浪费行为的影响
表5. 您的各种想法和感受，在多大程度上会让您实际减少食物浪费
5. 心理状态对减少浪费行为的影响
  • 1分=完全没有影响
  • 2分=有一点影响
  • 3分=中等程度影响
  • 4分=影响较大
  • 5分=影响非常大
您对食物份量有清晰的认识
您觉得浪费食物是自己的责任
您认真思考了节约相关信息
您反感或抗拒节约信息（多大程度上会阻碍您减少浪费）
您感到心理压力（如愧疚）
您期待节约带来的好处（省钱、健康、被认可）
您觉得自己有能力减少浪费
您感觉想融入大家（归属感）
您模仿他人节约行为
您从内心认可节约，变成自己的原则
您担心浪费带来的问题（浪费钱、不环保）
您逐渐养成了打包/适量点餐的习惯，不用多想就会做
第四部分：基本信息
6. 您的性别
7. 您的年龄
8. 您的婚姻状况
9. 您的学历
10. 您的年收入
11. 您的职业
12. 您目前居住地
13. 您家庭人口数
14. 您家中是否有12岁以下小孩
15. 您的身高（单位：cm）
16. 您的体重（单位：kg）
17. 您是否患有以下疾病
18. 您近一年是否出现以下身体变化
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