北京贵州大厦酒店中餐厅菜品创新与地域文化感知调查问卷
尊敬的宾客:
您好!我们正在进行一项调查研究,旨在了解您对北京贵州大厦酒店中餐厅菜品与文化的真实感受,以帮助我们提升服务品质。问卷匿名填写,数据仅用于学术分析,绝不泄露您的个人信息。感谢您的支持!
1. 您的年龄段
18-40岁
41-60岁
60岁以上
2. 您是否为贵州籍或有长期贵州生活经历?
是
否
3. 您的职业
企业职员
政府/事业单位人员
私营业主
其他
4. 您此次用餐的类型是
商务宴请
朋友/家庭聚会
个人体验
酒店住客用餐
5. 您来本餐厅用餐的频率大约是?
第一次
每年1-2次
每季度一次
每月一次或更多
6. 您本次人均消费(元)大约在?
100以下
101-200
201-300
301以上
7. 您是通过什么渠道知道本餐厅的?
朋友/同事推荐
酒店住客
线上平台
路过看到
8. 您选择本餐厅最主要的原因是?
品尝正宗贵州菜
商务宴请需要
体验独特文化氛围
朋友聚会
9. 您对该餐厅“创新菜品”的整体接受度如何?
非常不满意
比较不满意
一般
比较满意
非常满意
10. 您认为创新菜品在以下哪些方面做的比较好?
保留了贵州菜的独特风味
融合了北京或其他菜系的烹饪技法,口味更友好
菜品蕴含的文化和其背后的故事有趣
11. 对于“黔菜京烹”(用贵州食材结合京菜技法),您的看法是?
很惊喜,既熟悉又新奇,愿意尝试
一般,感觉两种风味没有真正融合
不认同,觉得不伦不类
12. 您从哪些方面感受到了“贵州文化”?
菜品口味(酸、辣、发酵风味)
特色食材(木姜子、酸汤、折耳根等)
餐厅装饰(苗族、侗族元素)
服务员的介绍或菜单上的文化故事
13. 餐厅对贵州文化的表达方式,您觉得:
自然融入,让我对贵州文化产生了兴趣
有点刻意,像在“贴标签”,但不反感
形式大于内容,吃完没啥印象
与菜品脱节,感觉只是背景板
14. 您认为该餐厅的贵州文化元素(如装饰、餐具、服务员服饰等)是:
非常原汁原味,让人感觉在贵州当地
有一定贵州特色,但能看出经过商业设计
比较表面化,像“贴标签”,缺乏真实感
几乎感觉不到什么贵州文化元素
15. 对于创新菜品的定价,您认为与其所包含的“文化价值+食材成本”相比:
物有所值,我愿意为文化体验买单
价格略高,但可以接受
价格明显偏高,文化附加值不足以支撑溢价
太贵了,完全不值
16. 用餐过程中,服务员是否主动为您介绍过菜品的创新点或背后的贵州文化故事?
有,介绍的很清楚,让我更愿意尝试
有,但介绍的比较敷衍或照本宣科
没有主动介绍,但我问了能回答一些
完全没有,也没人可问
17. 相比其他中高端餐厅,该餐厅“创新+文化”的特色对您的吸引力如何?
非常吸引,是主要来这的原因
有一定吸引力,但不是关键
没啥特别,跟别家差不多
18. 综合来看,您对“该餐厅菜品创新与贵州文化融合”的整体满意度是:
非常不满意
比较不满意
一般
比较满意
非常满意
19. 您有多大可能向朋友或同事推荐本餐厅?
完全不可能
不太可能
一般
很可能
极有可能
20. 您对本次用餐体验的总体满意度是?
非常不满意
比较不满意
一般
比较满意
非常满意
问卷结束,再次衷心感谢您的参与和支持!
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