前厅（高级/技师）

本次考试涵盖中国近代史相关知识，共20题，包括单选题10题、多选题5题、判断题5题。请认真作答，考试时间为XX分钟。
1. 基本信息：
姓名：
2. 营养质量指数的作用是（）？
3. 健康生活方式“三减”不包括以下哪项（）？
4. 中国居民膳食宝塔共分为几层（）？
5. 人体所需要的能量主要来源于食物中的哪三类营养素（）？
6. 优质蛋白质的良好食物来源不包括（）？
7. 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是（）？
8. 《中国居民膳食指南》指出健康成人每天需要喝不少于多少毫升的水（）？
9. 鲜蛋的主要卫生问题是由哪种微生物引起的污染（）？
10. 在食品的腐败变质中起主要作用的是（）？
11. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（）？
12. 食物多样，合理搭配的要求有（）？
13. 膳食营养指导和管理作用包括（）？
14. 人体所需的营养素分为七大类，包括（）？
15. 可以最大限度保留蔬菜中维生素C和矿物质的方法有（）？
16. 调味的作用有（）？
17. 防腐剂是一种能够抑制或防止食品腐败变质的物质。
18. 营养教育是通过改变人们饮食行为而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
19. 动植物食物混合食用比单纯植物性食物混合食用要好。
20. 谷类是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。
21. 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料食用价值高低的主要因素。
更多问卷 复制此问卷