大湾区大学生预制菜选择与排斥原因调查问卷

您好！本次问卷为学术调研专用，旨在研究大湾区大学生预制菜消费选择、排斥原因，对比预制菜与外出餐饮的消费差异，结合大学生健康饮食认知分析消费行为逻辑。本问卷全程匿名，所有数据仅用于课题研究，严格保密，无商业用途。问卷填写约需5分钟，恳请您根据真实情况作答，感谢您的支持与配合！

1.您每月可支配生活费（饮食相关）

A. 1000元及以下B. 1001-1500元C. 1501-2000元D. 2001-2500元E. 2500元以上

2.您日常饮食主要消费场景

A. 学校食堂B. 校外外出餐饮（门店就餐、外卖）C. 预制菜自热/自制D. 混合搭配（食堂+外卖+预制菜）

3.您对预制菜的了解程度

A. 完全不了解B. 略有耳闻，认知模糊C. 一般了解，知晓基础品类D. 比较了解，清楚优缺点E. 非常了解，长期关注预制菜行业

4.您食用过什么类型的预制菜？

A. 即食类（开封即食:卤味、即食凉菜、速食小吃）B. 即热类（加热即食:自热米饭、自热火锅、预制汤面）C. 即烹类（简单烹饪:酸菜鱼料理包、腌制肉排、半成品菜品）D. 即配类（净菜配菜:免洗切蔬菜、搭配好的炒菜食材）E. 均无法准确识别

5.您获取预制菜相关信息的渠道

A. 短视频、社交媒体平台B. 电商平台、超市商品展示C. 同学、朋友推荐D. 校园宣传、商家推广E. 新闻科普、测评文章F. 几乎不关注、无获取渠道

6.您是否食用/购买过大湾区在售预制菜

A. 从未购买食用B. 偶尔购买食用C. 经常购买食用

7.您购买预制菜的主要渠道

A. 线上电商平台（淘宝、京东、拼多多）B. 本地生活平台（美团、抖音电商）C. 线下商超、便利店D. 校园超市、校园合作商家E. 社区生鲜门店

8.您偏好的预制菜品类

A. 家常菜类（红烧肉、宫保鸡丁、小炒菜品）B. 速食主食类（自热米饭、拌面、炒饭）C. 轻食健康类（预制沙拉、低脂鸡胸肉、杂粮餐）D. 小吃油炸类（鸡米花、薯条、半成品小吃）E. 粤式风味类（广式点心、煲仔饭、粤式卤味）F. 西式料理类（预制牛排、意面）

9.相较于预制菜，您优先选择外出餐饮的原因

A. 食材新鲜、现做现卖，健康性更高B. 口感、风味更佳，就餐体验更好C. 菜品选择丰富，可满足多样化需求D. 社交属性强，适合同学聚餐、日常外出E. 商家卫生公示透明，食品安全更有保障F. 无明显优势

10.您对预制菜健康属性的整体评价

A. 非常健康，可长期替代正餐B. 基本健康，偶尔食用无压力C. 一般，健康与弊端并存D. 不太健康，尽量减少食用E. 极不健康，坚决不食用

11.您日常健康饮食的核心追求

A. 食材新鲜无添加B. 低盐、低脂、低糖C. 荤素营养均衡D. 食材天然、原生态E. 定时定量、规律就餐F. 无健康饮食追求，适口即可

12.在“预制菜”和“外出餐饮”之间，健康优先时您的选择

A. 优先预制菜B. 优先外出餐饮C. 两者均不健康，优先食堂现餐D. 无差别，随机选择

13.若提升预制菜接受度，您最希望优化的方面（可多选）

A. 减少添加剂、低盐低脂，提升健康属性B. 优化菜品口感，贴近现做餐饮风味C. 公开食材溯源、生产流程，保障食品安全D. 丰富粤式清淡菜品，适配大湾区饮食特色E. 调整价格，提升性价比F. 优化包装与分量，适配单人学生餐

14.请您根据选择预制菜时的认同程度，在1-5分的对应数字进行选择。（1代表“完全不同意”，5代表“完全同意”）

1.预制菜比外出餐饮/外卖更节省时间，适配我繁忙的课业节奏

2.预制菜的价格比同品质外出餐饮/外卖更有性价比

3.预制菜的口味稳定，符合我长期的饮食偏好

4.预制菜可自主搭配食材，比重油重盐的外卖更健康可控

5.预制菜能在宿舍食用，适配熬夜学习、宿舍聚餐等场景

6.预制菜能买到小众/特色风味，弥补校园餐饮品类的不足

7.预制菜保质期较长，可囤货应对突发饮食需求

15.请根据您不选择预制菜时的认同程度，在1-5分的对应数字进行选择。（1代表“完全不同意”，5代表“完全同意”）

8.预制菜添加剂过多、重油重盐，不符合健康饮食需求

9.预制菜口感僵硬、风味单一，远不如现做外出餐饮

10.预制菜食材溯源不清晰，生产与储存的卫生安全存疑

11.同等价格下，外出餐饮/外卖的品质和体验比预制菜更好

12.预制菜品类固定，新鲜度低，无法满足多样化饮食需求

13.预制菜的粤式清淡菜品适配度低，不符合大湾区饮食习惯

14.我认为预制菜属于“垃圾食品”，长期食用会危害健康

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