（二）
豆腐
豆腐是我国的传统食品，不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特，而且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天对钙的需求量。
豆腐软软滑滑、入口即化，让人“爱不释口”，又不含胆固醇。可是，豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足，因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。最近，德国的一项研究表明，在所有主食中，玉米中的维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。还合有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米作主食，再加上一道豆腐做的菜，是很不错的午餐选择。
除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐中蛋氨酸含量较少，而肉、蛋中却非常丰富，在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，食用后可以补充蛋氨酸，从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率，提升其营养档次。
一般来说，豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可在人体内发生化学变化，生成难溶或不溶的草酸钙，不仅影响钙的吸收，而且容易沉积形成结石。
豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状；摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担；另外豆腐含嘌呤较多，多食则易导致痛风病人痛风发作。
只要科学食用，豆腐无疑是一道美味食品，而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于消渴、体痢，并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中，豆腐所含的卵磷脂对降低胆固醇，预防心血管疾病有很好的效果；冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的25种减少到了18种，不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄，是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓(《纲目拾遗》中叫雪花菜)也有药用价值，可治一切恶疮、无名肿毒以及皮肤湿烂等症。
豆腐还丰富了汉语的词汇，“撞豆腐”“小葱拌豆腐”“豆腐渣工程”等，无不形象生动。
（三）
肥料的使用在20世纪发生了显著的变化。19世纪90年代，这些肥料主要来源于动物粪便。1909年，弗里茨·博施发明了第一个将空气中的氮气转化为氨的工艺，使提供廉价肥料成为可能并最终推动了全球粮食产量的增加。但是这个成功的发明在正变成破坏环境的祸根。
氮是一种相对惰性的气体。但是在某些细菌的作用下或是在石油燃烧、肥料制造过程中，氮能生成一系列活性分子，统称为活性氮。这个分子家庭的成员包括氨、硝酸根离子和氮氧化物。活性氮并不像人们想象的那样在农作物生长过程中结束它们的“旅程”。据科学家估计，撒在农田里的氮元素几乎一半没有被农作物吸收利用而被冲刷走了。大多数氮元素以硝酸根的形式经土壤渗入地下水，然后流入池塘或沿海水域，过剩的养分刺激海藻肆虐生长。随着海藻的死亡和腐烂，消耗掉了水中的大部分氧气，致使许多鱼类和基他海洋生物窒息而死。密西西比河下游的农业径流区积聚了大量氮元素和其他滋养物，以至于现在墨西哥湾已经形成了一个大约2平方公里的巨大污染带。
数量庞大的活性氮最终在空气中转化成氨和氮氧化物。在大气中，许多氮氧化物溶解在水汽中形成硝酸，硝酸降回地面形成酸雨。活性氮还会使臭氧数量略微增加，臭氧促进雾气的形成并加速全球变暖进程。
大量的活性氮正在落回森林，本来富含氮元素的森林会枝繁叶茂，但是当氮元素“供过于需”，植被吸收的氮元素达到饱和时，多余的氮元素主要以硝酸根的形式在土壤中聚集起来。这些带负电荷的离子会吸引钙、镁等正电荷离子并将其携带进入地下水，从而剥夺了树木生长急需的基本营养物质。营养匮乏的树木越来越难于抵抗霜冻、干旱和寄生虫等自然灾害。与此同时，土壤的日益酸性化也使灌木丛失去了往昔的生物多样化。科学家称，氮污染对森林的影响较沿海环境要漫长且不易察觉，但是这可能意味着一旦效应变得明显，再恢复这些树木已经来不及了。
为此，许多欧洲国家已经尝试向土壤中添加碳酸钙或碳酸镁等物质来中和积聚的活性氮。这会降低土壤的酸度并增加补给营养。但是大规模的应用显然太过昂贵并且过量施加此类物质可能会杀死土壤中的微生物，再次导致生态系统失衡。
三、古诗文阅读。（每题3分，共27分）
（1）【甲】
于是王召见，问蔺相如曰：“秦王以十五城请易寡人之璧，可予不？”相如曰：“秦强而赵弱，不可不许。”王曰：“取吾璧，不予我城，奈何？”相如曰：“秦以城求璧而赵不许，曲在赵。赵予璧而秦不予赵城，曲在秦。均之二策，宁许以负秦曲。”王曰：“谁可使者？”相如曰：“王必无人，臣愿奉璧往使。城入赵而璧留秦；城不入，臣请完璧归赵。”赵王于是遂遣相如奉璧西入秦。
——节选自《史记·廉颇蔺相如列传》
【乙】
既罢，归国，以相如功大，拜为上卿，位在廉颇之右。
廉颇曰：“我为赵将，有攻城野战之大功，而蔺相如徒以口舌为劳，而位居我上。且相如素贱人，吾羞，不忍为之下！”宣言曰：“我见相如，必辱之。”相如闻，不肯与会。相如每朝时，常称病，不欲与廉颇争列。已而相如出，望见廉颇，相如引车避匿。
于是舍人相与谏曰：“臣所以去亲戚而事君者，徒慕君之高义也。今君与廉颇同列，廉君宣恶言，而君畏匿之，恐惧殊甚。且庸人尚羞之，况于将相乎！臣等不肖，请辞去。”蔺相如固止之，曰：“公之视廉将军孰与秦王？”曰：“不若也。”相如曰：“夫以秦王之威，而相如廷叱之，辱其群臣。相如虽驽，独畏廉将军哉？顾吾念之，强秦之所以不敢加兵于赵者，徒以吾两人在也。今两虎共斗，其势不俱生。吾所以为此者，以先国家之急而后私仇也。”
（2）晋侯、秦伯围郑，以其无礼于晋，且贰于楚也。晋军函陵，秦军汜南。
佚之狐言于郑伯曰：“国危矣，若使烛之武见秦君，师必退。”公从之。辞曰：“臣之壮也，犹不如人；今老矣，无能为也已。”公曰！“吾不能早用子，今急而求子，是寡人之过也。然郑亡，子亦有不利焉。”许之。
夜缒而出，见秦伯，曰：“秦、晋围郑，郑既知亡矣。若亡郑而有益于君，敢以烦执事。越国以鄙远，君知其难也，焉用亡郑以陪邻？邻之厚，君之薄也。若舍郑以为东道主，行李之往来，共其乏困，君亦无所害。且君尝为晋君赐矣，许君焦、瑕，朝济而夕设版焉，君之所知也。夫晋，何厌之有？既东封郑，又欲肆其西封，若不阙秦，将焉取之？阙秦以利晋，唯君图之。”秦伯说，与郑人盟。使杞子、逢孙、杨孙戍之，乃还。
子犯请击之。公曰：“不可。微夫人之力不及此。因人之力而敝之，不仁；失其所与，不知；以乱易整，不武。吾其还也。”亦去之。
（选自《左传·烛之武退秦师》）
（3）阅读下面的古诗，完成下面小题。
酬乐天扬州初逢席上见赠
刘禹锡
巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。
怀旧空吟闻笛赋，到乡翻似烂柯人。
沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。
今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。