电子商务视角下消费者对于预制菜的购买意愿影响因素研究
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等
1. 性别
男
女
2. 您的年龄段：
18岁以下
18~30
31~50
51岁及以上
3. 职业
学生
政府单位人员
民营/国营企业员工
全职母亲/父亲
自由职业者
4. 月收入
2000元以下
2000-4000
4000-6000
6000-8000
8000元以上
5. 文化程度
初中及以下
高中/中专
专科
本科
硕士研究生及以上
6. 预制菜购买情况
购买过预制菜产品
没有购买过
7. 购买渠道（多选）
综合电商平台（淘宝、京东、拼多多等)
生鲜电商平台（盒马、每日优鲜、美团买菜等）
品牌官方旗舰店/微信小程序
直播电商平台（抖音、快手直播等）
外卖平台
8. 购买情况细分（多选）
即食预制菜
即热预制菜
即烹预制菜
即配预制菜
9. 购买原因（多选）
囤货需要，满足安全感
制作方便快捷，省时省力
食材搭配丰富，营养丰富
种类丰富，口味多元，可选择性强
不费力的精致，满足饮食仪式感
10. 我购买预制菜时注重预制菜的安全
很不同意
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很同意
11. 我购买预制菜时注重预制菜的口味
很不同意
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很同意
12. 我购买预制菜时注重预制菜的营养价值
很不同意
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很同意
13. 我购买预制菜时注重预制菜的种类多样性
很不同意
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很同意
14. 我因想要亲自体验做饭的感觉而选择预制菜
很不同意
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很同意
15. 我因预制菜能提升我的烹饪水平，使我产生满足感而选择购买
很不同意
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很同意
16. 我因预制菜的使用体验而选择购买
很不同意
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很同意
17. 我因预制菜能带给我在家做饭的烟火气，打造饮食仪式感而选择购买
很不同意
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很同意
18. 我认为使用预制菜可以减少备餐流程（购买食材、洗菜等），节约时间
很不同意
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很同意
19. 我认为使用预制菜可以降低做饭难度，精简做饭流程
很不同意
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很同意
20. 我认为使用预制菜可以降低饭后清理难度
很不同意
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很同意
21. 我会因为预制菜的携带便利性而购买
很不同意
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很同意
22. 购买预制菜能够增加他人对我的优良评价
很不同意
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很同意
23. 预制菜是一个新的消费趋势，购买预制菜能够让我在社交变得更加自信
很不同意
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很同意
24. 购买预制菜能够彰显我追求“精致懒”的消费观念
很不同意
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很同意
25. 购买预制菜会为“宅经济”做贡献
很不同意
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很同意
26. 我愿意购买预制菜
完全不可能
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一定会
27. 购买频率
从不购买
每年购买
每月购买
每周购买
每天购买
28. 复购意愿
完全不可能
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一定会
29. 推荐意愿
完全不可能
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一定会
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