表3:滇西白族/彝族T2DM患者饮食现状评估量表(自制核心量表)

饮食营养认知

1.

重要性(饮食营养认知)

  • 很不重要
  • 不重要
  • 一般
  • 重要
  • 很重要
1.高纤维食物摄入量认知
2.民族优质蛋白食物识别
3.主食(苦荞 / 玉米 / 白米)认知
4.乳扇食用方式
5.彝族甜白酒认知
6.营养标签计算
7.低 GI 食物选择
8.食盐摄入量换算
2.

相关性(饮食营养认知)

  • 很不相关
  • 不相关
  • 一般
  • 相关
  • 很相关
1.高纤维食物摄入量认知
2.民族优质蛋白食物识别
3.主食(苦荞 / 玉米 / 白米)认知
4.乳扇食用方式
5.彝族甜白酒认知
6.营养标签计算
7.低 GI 食物选择
8.食盐摄入量换算
3.

清晰度(饮食营养认知)

  • 很不清晰
  • 不清晰
  • 一般
  • 清晰
  • 很清晰
1.高纤维食物摄入量认知
2.民族优质蛋白食物识别
3.主食(苦荞 / 玉米 / 白米)认知
4.乳扇食用方式
5.彝族甜白酒认知
6.营养标签计算
7.低 GI 食物选择
8.食盐摄入量换算
4.

文化适用性(饮食营养认知)

  • 很不适宜
  • 不适宜
  • 一般
  • 适宜
  • 很适宜
1.高纤维食物摄入量认知
2.民族优质蛋白食物识别
3.主食(苦荞 / 玉米 / 白米)认知
4.乳扇食用方式
5.彝族甜白酒认知
6.营养标签计算
7.低 GI 食物选择
8.食盐摄入量换算

直觉饮食行为

5.

重要性(直觉饮食行为)

  • 很不重要
  • 不重要
  • 一般
  • 重要
  • 很常重要
传统主食食用量控制
面对乳扇不暴饮暴食
按饥饿感控制食量
面对乳扇不贪吃
按时按量进餐
不因缺特色食物加餐
6.

相关性(直觉饮食行为)

  • 很不相关
  • 不相关
  • 一般
  • 相关
  • 很相关
传统主食食用量控制
面对乳扇不暴饮暴食
按饥饿感控制食量
面对乳扇不贪吃
按时按量进餐
不因缺特色食物加餐
7.

清晰度(直觉饮食行为)

  • 很不清晰
  • 不清晰
  • 一般
  • 清晰
  • 很清晰
传统主食食用量控制
面对乳扇不暴饮暴食
按饥饿感控制食量
面对乳扇不贪吃
按时按量进餐
不因缺特色食物加餐
8.

文化适用性(直觉饮食行为)

  • 很不适宜
  • 不适宜
  • 一般
  • 适宜
  • 很适宜
传统主食食用量控制
面对乳扇不暴饮暴食
按饥饿感控制食量
面对乳扇不贪吃
按时按量进餐
不因缺特色食物加餐

饮食结构

9.

重要性(饮食结构)

  • 很不重要
  • 不重要
  • 一般
  • 重要
  • 很重要
民族特色主食占比
蔬菜摄入量
特色荤菜食用频率
烹饪油脂选择
食盐摄入量
低 GI 食物摄入频率
维生素 D 及钙制品摄入频率
10.

相关性(饮食结构)

  • 很不相关
  • 不相关
  • 一般
  • 相关
  • 很相关
民族特色主食占比
蔬菜摄入量
特色荤菜食用频率
烹饪油脂选择
食盐摄入量
低 GI 食物摄入频率
维生素 D 及钙制品摄入频率
11.

清晰度(饮食结构)

  • 很不清晰
  • 不清晰
  • 一般
  • 清晰
  • 很清晰
民族特色主食占比
蔬菜摄入量
特色荤菜食用频率
烹饪油脂选择
食盐摄入量
低 GI 食物摄入频率
维生素 D 及钙制品摄入频率
12.

文化适用性(饮食结构)

  • 很不适宜
  • 不适宜
  • 一般
  • 适宜
  • 很适宜
民族特色主食占比
蔬菜摄入量
特色荤菜食用频率
烹饪油脂选择
食盐摄入量
低 GI 食物摄入频率
维生素 D 及钙制品摄入频率

糖尿病饮食管理行为

13.

重要性(糖尿病饮食管理行为)

  • 很不重要
  • 不重要
  • 一般
  • 重要
  • 很重要
主食定量控制
高血糖时主食替换
低糖加餐
低脂食材替代
饮食与血糖记录
高血压时减盐
14.

相关性(糖尿病饮食管理行为)

  • 很不相关
  • 不相关
  • 一般
  • 相关
  • 很相关
主食定量控制
高血糖时主食替换
低糖加餐
低脂食材替代
饮食与血糖记录
高血压时减盐
15.

清晰度(糖尿病饮食管理行为)

  • 很不清晰
  • 不清晰
  • 一般
  • 清晰
  • 很清晰
主食定量控制
高血糖时主食替换
低糖加餐
低脂食材替代
饮食与血糖记录
高血压时减盐
16.

文化适用性(糖尿病饮食管理行为)

  • 很不适宜
  • 不适宜
  • 一般
  • 适宜
  • 很适宜
主食定量控制
高血糖时主食替换
低糖加餐
低脂食材替代
饮食与血糖记录
高血压时减盐

民族饮食文化适配行为

17. 重要性(民族饮食文化适配行为)
  • 很不重要
  • 不重要
  • 一般
  • 重要
  • 很重要
节庆无糖点心替代
火把节 / 三月街控量
乳扇烹饪方式改良
家庭聚餐清淡选择
无糖茶饮替代
腌菜减盐改良
18. 相关性(民族饮食文化适配行为)
  • 很不相关
  • 不相关
  • 一般
  • 相关
  • 很相关
节庆无糖点心替代
火把节 / 三月街控量
乳扇烹饪方式改良
家庭聚餐清淡选择
无糖茶饮替代
腌菜减盐改良
19. 清晰度(民族饮食文化适配行为)
  • 很不清晰
  • 不清晰
  • 一般
  • 清晰
  • 很清晰
节庆无糖点心替代
火把节 / 三月街控量
乳扇烹饪方式改良
家庭聚餐清淡选择
无糖茶饮替代
腌菜减盐改良
20. 文化适用性(民族饮食文化适配行为)
  • 很不适宜
  • 不适宜
  • 一般
  • 适宜
  • 很适宜
节庆无糖点心替代
火把节 / 三月街控量
乳扇烹饪方式改良
家庭聚餐清淡选择
无糖茶饮替代
腌菜减盐改良

民族饮食依赖程度

21. 重要性(民族饮食依赖程度)
  • 很不重要
  • 不重要
  • 一般
  • 重要
  • 很重要
民族主食依赖程度
腌制品食用频率
节庆忽视饮食限制
优先选择本地低糖食材
学习控糖烹饪方法
向家人普及饮食知识
22. 相关性(民族饮食依赖程度)
  • 很不相关
  • 不相关
  • 一般
  • 相关
  • 很相关
民族主食依赖程度
腌制品食用频率
节庆忽视饮食限制
优先选择本地低糖食材
学习控糖烹饪方法
向家人普及饮食知识
23. 清晰度(民族饮食依赖程度)
  • 很不清晰
  • 不清晰
  • 一般
  • 清晰
  • 很清晰
民族主食依赖程度
腌制品食用频率
节庆忽视饮食限制
优先选择本地低糖食材
学习控糖烹饪方法
向家人普及饮食知识
24. 文化适用性(民族饮食依赖程度)
  • 很不适宜
  • 不适宜
  • 一般
  • 适宜
  • 很适宜
民族主食依赖程度
腌制品食用频率
节庆忽视饮食限制
优先选择本地低糖食材
学习控糖烹饪方法
向家人普及饮食知识
25. 你对语言表述(为避免当地患者理解偏差)的总体建议:
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