2026年第二季度固态厂食品安全质量考试

本次考试旨在检验员工对固态厂食品安全质量相关知识的掌握程度，请认真作答。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
一、单项选择题（每题3分，共42分）
2. 根据GB 14881-2025，食品、原辅料、添加剂仓库出货核心原则不包括
3. GB 14881-2025规定，清洁作业区工作服需在哪些方面与其他区域明显区分
4. 不合格品返工最长时限是多久
5. 下列日期标示形式错误的是
6. 成品入库码放要求是
7. 不合格单签批返回开单部门时限是多久
8. 胶带封口两端向侧面粘的长度要求是
9. 委托生产预包装食品标签需紧邻标注哪些信息
10. 预包装食品营养标签依据的标准是
11. 返工不合格品入库前必须经过什么程序
12. 食品安全标准的性质是
13. 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作承担什么责任
14. 保质期六个月以上产品可以只喷哪些信息
二、多项选择题（每题3分，共30分）
15. 影响质量波动的因素有哪些
16. 不合格品管理制度核心内容包括哪些
17. 需外箱贴标的情况有哪些
18. 装箱正确要求有哪些
19. 下列说法正确的有哪些
20. 预包装食品标签必须标注哪些内容
21. 成品包装核对信息包括哪些
22. 食品贮存离墙离地目的是什么
23. 属于A类质量问题的是
24. 车间质量培训不符合要求的情况有哪些
三、判断题（每题2分，共28分）
25. GB 14881-2025以食品生产专项卫生规范为基础制定
26. 产品召回及追溯是新版标准新增内容
27. 成品存放需防淋水、霉变、防晒
28. 成品包装只要求数量、不要求整齐
29. 固态调味料可一次性投料混合
30. 客户要求全盘接收执行
31. 现场问题72小时反馈不重复考核
32. 设备故障未喷码，次日一并喷码
33. 标签问题仅按验收结果使用
34. 半成品不合格不得转入下道工序
35. 食品生产企业对其生产食品的安全负责
36. 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为
37. 食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳
38. 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案
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