清洁和异物控制培训考核
满分100分,80分或以上方为合格,不合格的需要重新培训再考核至合格为止。
您的姓名:
您的部门:
石家庄DC
坏货区的清理频率可以是?
A.每周
B. 每月
C. 每季度
以下说法错误的是:
A. 外包维修人员进入食品储存区域前,必须经过该场所的食品安全和卫生程序的培训,并对培训效果进行评估
B. 如果要在食品加工、搬运、储存区域进行维护和维修工作,应通知仓库主管
C. 应避免使用电线、胶带这类易产生碎片、异物的松散件来紧固
D. 维修人员完成库内维修工作后,可以直接离开仓库
清洁的频率应如何确定?
A. 由公司统一规定
B. 按DQMP规定的频率进行
C. 视实际的清洁效果进行规定和调整
DC应建立所有玻璃制品以及硬质塑料的最新明细表,并( )进行内部的监控检查并记录。
A. 至少每周
B. 至少每月
C. 至少每季度
D. 至少每年
关于库房玻璃制品管理以下说法正确的是:
A. 库内玻璃制品需要加贴防爆膜
B. 库内玻璃制品不需要进行编号,只要知道位置即可
C. 玻璃制品进行更换不需要进行防护措施
D. 玻璃制品破损不需要报告
如有维修商到仓库做涂漆作业,剩余的涂料及作业所产生的垃圾必须带走。
A. 对
B. 错
所有清洁工具在使用完毕后,清洗后,直接放在地上即可。
A. 对
B. 错
所有的清洁剂必须保存在上锁的柜子里面,只能有经过培训合格的专职人员才能使用。
A. 对
B. 错
员工可以随身带玻璃及硬胶进仓库。
A. 对
B. 错
任何人都可以对仓库内玻璃或硬胶脱落片进行安全性评估。
A. 对
B. 错
仓库可以存放易碎的玻璃货品,而不需要做任何标识。
A. 对
B. 错
仓库破损处的玻璃或硬胶可以用扫把清扫一次即可。
A. 对
B. 错
库内破损玻璃或硬胶半径处的货品需要进行检查,并用吸尘机清洁箱面,确保所有的玻璃屑和硬胶碎清理干净。
A. 对
B. 错
异物是指在产品开发设计时没有列入产品的一部分但是实际含有的任何物质。
A. 对
B. 错
员工QIP操作前要戴发套,主要是为了防止开箱检查时有头发或头屑掉落在货品内包装上,造成异物伤害。
A. 对
B. 错
仓库内不允许用美工刀开箱,主要是为了防止美工刀刀片断裂时导致残片掉落在货品内包装上,造成异物伤害。
A. 对
B. 错
异物控制的控制区域只限于仓库,运输车辆没要求。
A. 对
B. 错
异物控制的对象仅是玻璃或硬胶,冷凝水、链条润滑油不属于异物控制范畴。
A. 对
B. 错
是否所有的员工都要接受《异物控制流程》的培训?
A. 对
B. 错
员工捡货发现破损玻璃或硬胶时,可以继续工作,完成工作后报告当班主管即可
A. 对
B. 错
以下情况有一定异物污染风险的是?
A. 库顶有冷凝水滴落
B. 叉车链条上润滑油较多
C. 冻库门帘上冰霜过多
D. 库房灯或灯管没安装防护罩
仓库员工工作时,不能穿戴?
A. 项链
B. 手表
C. 耳机
D. 戒指
如果发生液压油或油漆污染到货品时,正确的做法是?
A. 报告当班主管
B. 停止作业,封锁现场
C. 检查货品,如果内包装没被污染,则货品可正常发货
D. 地下的润滑油可以用泥土来吸收
DC库内刀具的管理需要:
A. 选择合适的刀具用于相关活动
B. 刀具被安全的保存和使用,不会破坏产品
C. 刀具使用前后应检查其完整性,避免破损的刀具产生异物污染产品
D. 库内严禁使用刀具
库内维修结束后的清场工作包括:
A. 维修人员或外包商应在维修结束后将工具、垃圾清理干净
B. 维修人员或外包商应对维修所使用的工具进行清点并带离现场
C. 确认现场有没有使用胶带、扎带、电线等易脱落或破碎的物品来紧固。如有,应进行清理,或记录下来,在下一次作业时更换
D. 仓库主管应检查确认现场地面、货架、设备、卡板等均已清洁,产品外箱清洁、完好、未受污染
建立文件化程序,有效执行防止异物,例如( )污染货品的程序。
A. 玻璃
B. 油脂
C. 冷凝水
D. 刀片
清洁计划必须包含以下哪些内容?
A. DC内所有需要清洁的区域和设施(地面、货架、装卸区、升降平台、叉车等)
B. 所有的食品储存区域,以及那些可能会影响卫生和食品安全的区域,如更衣室、厕所和餐厅等员工生活场所。
C. 规定详细的清洁频率和清洁方法。
D. 清洁工具、清洁剂和负责清洁、清洁效果验证的责任人。
库房内的刀具须选用:
A. 安全刀
B. 美工刀
C. 不易折断的剪刀
D. 一般刀具均可以,无特需要求
当玻璃破碎时应采取哪些行动?
A. 隔离产品
B. 控制相关区域
C. 彻底的清洁(包括使用专门的清洁工具和检查鞋子)
D. 由能够胜任的人员签字确认
DC可以使用以下温度设备:
A. 水银温度计
B. 数字型温度计
C. 红外温度计
D. 探针式温度计
以下关于清洁剂和消毒剂的存储和使用,说法正确的是:
A. 必须按照厂家的指引进行正确的配制
B. 存放于合适使用的容器中
C. 有清楚的标识
D. 临时使用且用量不大时,可以用矿泉水瓶分装使用
对于隔温板,我们需要:
A. 经常检查清洁情况,如有脏污需立即清洁
B. 如有破损立即停用
C. 按照食品直接接触面来维护
D. 需要有书面的程序来监控隔温板的状态和清洁情况
应建立程序来监控刀具的完整性,刀具的监控措施有:
A. 刀具发放登记
B. 对刀具进行编号管理
C. 刀具进行定点定岗使用
D. 在班次结束后归还刀具时检查刀具的状态
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