鱼腥草汁感官评价
请根据真实感受和评价标准进行打分，谢谢！
按照
顺序评价
，分数在1-10之间
取整数
。
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男
女
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样品编号:137
视觉——色泽
0 = 严重褐变发黑，暗沉且无光泽；
5 = 色泽略显暗淡或有轻微色差；
10 = 呈自然鲜亮的黄绿色，光泽度极佳
色泽
0
10
视觉——组织状态
0 = 严重分层，大量坚实沉淀/絮状物；
5 = 静置后可见少量沉淀，轻摇后可混匀；
10 = 体系极均匀稳定，呈均一微浊/澄清状
组织状态
0
10
嗅觉——鱼腥味
0 = 几乎察觉不到刺鼻鱼腥味；
5 = 可察觉到中等强度的微弱腥味；10 = 极其强烈的刺鼻鱼内脏腥气
鱼腥味
0
10
嗅觉——青草味
0 = 几乎察觉不到生青/泥土味；
5 = 中等强度的植物本味，较为自然；
10 = 极其强烈的刺鼻生涩草气
青草味
0
10
嗅觉——发酵酸味
0 = 无任何发酵酸香；
5 = 具中等强度发酵酸香，特征可辨识；
10 = 具典型的、饱满的柔和乳酸香气
发酵酸味
0
10
嗅觉——果香
0 = 无任何果实类香气；
5 = 隐约的鲜果香气，需仔细感知；10 = 清新明显的果香特征
果香
0
10
嗅觉——花香
0 = 无任何花朵类香气；
5 = 微弱的花香风味，略带甜感；
10 = 明显且令人愉悦的花香特征
花香
0
10
味觉——甜度
0 = 几乎无甜味；
5 = 中等甜度，甜感清晰但不腻；
10 = 极强烈的甜味
甜度
0
10
味觉——酸度
0 = 几乎无酸味；
5 = 中等酸度，酸感明显但适口
10 = 极强烈的酸味刺激（如浓醋）
酸度
0
10
味觉——顺滑度
0 = 纯水感，口感粗糙或有干涩颗粒感；
5 = 顺滑度中等，略显单薄
10 = 酒体饱满，入口极其细腻、圆润顺滑
顺滑度
0
10
味觉——苦涩味
0 = 无任何苦涩或发干感；
5 = 吞咽后舌根有中等程度的微苦/微涩；
10 = 极其强烈的苦味或干涩感，影响吞咽
苦涩味
0
10
整体品质
0 = 风味严重失衡，异味/缺陷突出，品质极差；
5 = 各维度表现尚可，品质中等无大缺陷；
10 = 风味高度协调，状态均一，脱腥彻底，品质极佳
整体品质
0
10
如有其他的风味感受，请写明
若无法接受此样品，请说明原因
样品编号:349
视觉——色泽
0 = 严重褐变发黑，暗沉且无光泽；
5 = 色泽略显暗淡或有轻微色差；
10 = 呈自然鲜亮的黄绿色，光泽度极佳
色泽
0
10
视觉——组织状态
0 = 严重分层，大量坚实沉淀/絮状物；
5 = 静置后可见少量沉淀，轻摇后可混匀；
10 = 体系极均匀稳定，呈均一微浊/澄清状
组织状态
0
10
嗅觉——鱼腥味
0 = 几乎察觉不到刺鼻鱼腥味；
5 = 可察觉到中等强度的微弱腥味；10 = 极其强烈的刺鼻鱼内脏腥气
鱼腥味
0
10
嗅觉——青草味
0 = 几乎察觉不到生青/泥土味；
5 = 中等强度的植物本味，较为自然；
10 = 极其强烈的刺鼻生涩草气
青草味
0
10
嗅觉——发酵酸味
0 = 无任何发酵酸香；
5 = 具中等强度发酵酸香，特征可辨识；
10 = 具典型的、饱满的柔和乳酸香气
发酵酸味
0
10
嗅觉——果香
0 = 无任何果实类香气；
5 = 隐约的鲜果香气，需仔细感知；10 = 清新明显的果香特征
果香
0
10
嗅觉——花香
0 = 无任何花朵类香气；
5 = 微弱的花香风味，略带甜感；
10 = 明显且令人愉悦的花香特征
花香
0
10
味觉——甜度
0 = 几乎无甜味；
5 = 中等甜度，甜感清晰但不腻；
10 = 极强烈的甜味
甜度
0
10
味觉——酸度
0 = 几乎无酸味；
5 = 中等酸度，酸感明显但适口
10 = 极强烈的酸味刺激（如浓醋）
酸度
0
10
味觉——顺滑度
0 = 纯水感，口感粗糙或有干涩颗粒感；
5 = 顺滑度中等，略显单薄
10 = 酒体饱满，入口极其细腻、圆润顺滑
顺滑度
0
10
味觉——苦涩味
0 = 无任何苦涩或发干感；
5 = 吞咽后舌根有中等程度的微苦/微涩；
10 = 极其强烈的苦味或干涩感，影响吞咽
苦涩味
0
10
整体品质
0 = 风味严重失衡，异味/缺陷突出，品质极差；
5 = 各维度表现尚可，品质中等无大缺陷；
10 = 风味高度协调，状态均一，脱腥彻底，品质极佳
整体品质
0
10
如有其他的风味感受，请写明
若无法接受此样品，请说明原因
样品编号:482
视觉——色泽
0 = 严重褐变发黑，暗沉且无光泽；
5 = 色泽略显暗淡或有轻微色差；
10 = 呈自然鲜亮的黄绿色，光泽度极佳
色泽
0
10
视觉——组织状态
0 = 严重分层，大量坚实沉淀/絮状物；
5 = 静置后可见少量沉淀，轻摇后可混匀；
10 = 体系极均匀稳定，呈均一微浊/澄清状
组织状态
0
10
嗅觉——鱼腥味
0 = 几乎察觉不到刺鼻鱼腥味；
5 = 可察觉到中等强度的微弱腥味；10 = 极其强烈的刺鼻鱼内脏腥气
鱼腥味
0
10
嗅觉——青草味
0 = 几乎察觉不到生青/泥土味；
5 = 中等强度的植物本味，较为自然；
10 = 极其强烈的刺鼻生涩草气
青草味
0
10
嗅觉——发酵酸味
0 = 无任何发酵酸香；
5 = 具中等强度发酵酸香，特征可辨识；
10 = 具典型的、饱满的柔和乳酸香气
发酵酸味
0
10
嗅觉——果香
0 = 无任何果实类香气；
5 = 隐约的鲜果香气，需仔细感知；10 = 清新明显的果香特征
果香
0
10
嗅觉——花香
0 = 无任何花朵类香气；
5 = 微弱的花香风味，略带甜感；
10 = 明显且令人愉悦的花香特征
花香
0
10
味觉——甜度
0 = 几乎无甜味；
5 = 中等甜度，甜感清晰但不腻；
10 = 极强烈的甜味
甜度
0
10
味觉——酸度
0 = 几乎无酸味；
5 = 中等酸度，酸感明显但适口
10 = 极强烈的酸味刺激（如浓醋）
酸度
0
10
味觉——顺滑度
0 = 纯水感，口感粗糙或有干涩颗粒感；
5 = 顺滑度中等，略显单薄
10 = 酒体饱满，入口极其细腻、圆润顺滑
顺滑度
0
10
味觉——苦涩味
0 = 无任何苦涩或发干感；
5 = 吞咽后舌根有中等程度的微苦/微涩；
10 = 极其强烈的苦味或干涩感，影响吞咽
苦涩味
0
10
整体品质
0 = 风味严重失衡，异味/缺陷突出，品质极差；
5 = 各维度表现尚可，品质中等无大缺陷；
10 = 风味高度协调，状态均一，脱腥彻底，品质极佳
整体品质
0
10
如有其他的风味感受，请写明
若无法接受此样品，请说明原因
样品编号:514
视觉——色泽
0 = 严重褐变发黑，暗沉且无光泽；
5 = 色泽略显暗淡或有轻微色差；
10 = 呈自然鲜亮的黄绿色，光泽度极佳
色泽
0
10
视觉——组织状态
0 = 严重分层，大量坚实沉淀/絮状物；
5 = 静置后可见少量沉淀，轻摇后可混匀；
10 = 体系极均匀稳定，呈均一微浊/澄清状
组织状态
0
10
嗅觉——鱼腥味
0 = 几乎察觉不到刺鼻鱼腥味；
5 = 可察觉到中等强度的微弱腥味；10 = 极其强烈的刺鼻鱼内脏腥气
鱼腥味
0
10
嗅觉——青草味
0 = 几乎察觉不到生青/泥土味；
5 = 中等强度的植物本味，较为自然；
10 = 极其强烈的刺鼻生涩草气
青草味
0
10
嗅觉——发酵酸味
0 = 无任何发酵酸香；
5 = 具中等强度发酵酸香，特征可辨识；
10 = 具典型的、饱满的柔和乳酸香气
发酵酸味
0
10
嗅觉——果香
0 = 无任何果实类香气；
5 = 隐约的鲜果香气，需仔细感知；10 = 清新明显的果香特征
果香
0
10
嗅觉——花香
0 = 无任何花朵类香气；
5 = 微弱的花香风味，略带甜感；
10 = 明显且令人愉悦的花香特征
花香
0
10
味觉——甜度
0 = 几乎无甜味；
5 = 中等甜度，甜感清晰但不腻；
10 = 极强烈的甜味
甜度
0
10
味觉——酸度
0 = 几乎无酸味；
5 = 中等酸度，酸感明显但适口
10 = 极强烈的酸味刺激（如浓醋）
酸度
0
10
味觉——顺滑度
0 = 纯水感，口感粗糙或有干涩颗粒感；
5 = 顺滑度中等，略显单薄
10 = 酒体饱满，入口极其细腻、圆润顺滑
顺滑度
0
10
味觉——苦涩味
0 = 无任何苦涩或发干感；
5 = 吞咽后舌根有中等程度的微苦/微涩；
10 = 极其强烈的苦味或干涩感，影响吞咽
苦涩味
0
10
整体品质
0 = 风味严重失衡，异味/缺陷突出，品质极差；
5 = 各维度表现尚可，品质中等无大缺陷；
10 = 风味高度协调，状态均一，脱腥彻底，品质极佳
整体品质
0
10
如有其他的风味感受，请写明
若无法接受此样品，请说明原因
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