月度考核-4月

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制作一份酱黄豆炒蛋需要（）克酱黄豆？

A、40克B、50克C、60克D、55克

制作一份酸菜炒肥肠需要（）勺酸菜？

A、1B、1.5C、2D、2.5

青椒炒鸡蛋需要放（）大豆油？

A、半勺B、1勺C、1勺半

酱黄豆炒蛋需要放（）大豆油？

A、半勺B、1勺C、1勺半D、2勺

下面那种原材料（）不是酸菜炒肥肠所需？

A、红椒B、原味小炒剁椒C、大蒜叶D、炒菜汁

制作450g的盐水需要（）勺盐（）勺鸡精？

A、3、1B、4、2C、5、3D、6、4

制作一份酱黄豆炒蛋需要（）个鸡蛋？

A、1B、2C、3D、4

莴笋丝分装称重（）克？

A、100B、120C、140D、110

酱黄豆和酸菜的报单是以（）的倍数来报？

A、5B、10C、6

青椒炒鸡蛋是先炒（）？

A、青椒B、鸡蛋

酱黄豆炒蛋是先炒（）？

A、酱黄豆B、鸡蛋

制作莴笋肉丝需要（）原材料？

A、红椒B、原味小炒剁椒C、大蒜叶D、炒菜汁

制作酱黄豆炒蛋时需要（）原材料？

A、红椒B、酱黄豆C、鸡蛋D、大蒜叶E、炒菜汁

制作清炒莴笋丝时需要（）原材料？

A、红椒B、大豆油C、大蒜叶D、炒菜汁E、盐水

炒制时需放1勺半色拉油的产品有（）？

A、青椒鸡蛋炒培根B、酱黄豆炒蛋C、胡萝卜肉丝D、青椒炒鸡蛋

客诉处理四步骤是（）？

A、为客户的不愉快体验致歉B、倾听客户的反馈、了解事实情况C、提出两种解决方案供客户选择D、根据客户的选择落实解决方案

目前店里酸辣口味的产品有（）？

A、酸菜小笋B、酸辣鸡杂C、老坛酸菜下饭鸡D、泡椒牛肉E、酸菜炒肥肠

制作酸菜炒肥肠需要（）原材料？

A、红椒B、大豆油C、酸菜D、大蒜叶E、炒菜汁

酱黄豆炒蛋只需要放1/3勺炒菜汁的原因是酱黄豆在腌制时已加入调味料，本身就有味道的，炒菜汁放多了会咸？

A、正确B、错误

平台上的活动菜品因被锁定，导致无法下线，当库存不足无法售卖时应选择库存清零？

A、正确B、错误

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