大学生食品添加剂认知与态度调查问卷
您好！我们正在进行一项关于大学生对食品添加剂认知现状与态度的调查。本问卷旨在了解您对食品添加剂的了解程度、看法及相关行为习惯。问卷采用匿名方式进行，数据仅用于研究分析，我们将严格保密您的个人信息。请根据您的实际情况如实作答，感谢您的支持与参与！
1. 您的年级
大一
大二
大三
大四
研究生及以上
2. 您的专业类别
理工科（如化学、生物、食品科学等）
文史哲类（如汉语言、历史、哲学等）
医学类（如临床医学、预防医学等）
农林类（如农学、林学、园艺等）
经管类（如经济学、管理学、会计学等）
艺术类（如美术、音乐、设计等）
其他
3. 您对食品添加剂的了解程度
非常了解（能清晰分辨种类、作用及安全性）
比较了解（知道常见种类和基本作用）
一般（仅听说过，了解较少）
不太了解（只知道名称，不清楚具体内容）
完全不了解（从未听说过）
4. 以下食品添加剂，您能准确识别出它们的类别或作用吗（如防腐剂、甜味剂等）
能准确识别
模糊识别（知道大致类别）
不能识别
防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）
甜味剂（如阿斯巴甜、蔗糖素）
色素（如胭脂红、柠檬黄）
增稠剂（如明胶、卡拉胶）
抗氧化剂（如维生素C、茶多酚）
膨松剂（如碳酸氢钠、泡打粉）
5. 您主要通过哪些渠道了解食品添加剂相关信息
学校课堂（如食品化学、营养学课程）
网络文章/科普平台（如微信公众号、知乎）
电视/广播新闻报道
食品包装标签
家人或朋友告知
专业书籍/文献
社交媒体（如微博、抖音短视频）
其他
6. 您认为食品添加剂的整体安全性如何
非常不安全
1
2
3
4
5
非常安全
7. 您在购买预包装食品时，关注食品添加剂成分表的频率
每次都关注
经常关注
偶尔关注
很少关注
从不关注
8. 对于以下含食品添加剂的食品，您的接受程度如何
非常不接受
不太接受
一般
比较接受
非常接受
加工肉类（如香肠、火腿）
饮料（如碳酸饮料、果汁饮料）
零食（如薯片、饼干、糖果）
方便食品（如泡面、速冻水饺）
烘焙食品（如面包、蛋糕）
9. 您是否曾因食品中含有某种添加剂而拒绝购买该食品
是
否
10. 如果您曾拒绝购买含添加剂的食品，主要原因是什么
担心对身体健康有危害
认为含添加剂的食品营养价值低
对添加剂的作用不了解，存在疑虑
媒体报道过相关负面新闻
个人口味偏好（如觉得添加剂影响口感）
其他
11. 您认为食品添加剂的主要作用有哪些
延长食品保质期
改善食品口感或风味
增加食品营养价值
保持食品色泽或形态
降低食品生产成本
便于食品加工和运输
其他
12. 您对学习食品添加剂相关知识的意愿程度
非常不愿意
1
2
3
4
5
非常愿意
13. 您认为大学生在食品添加剂认知方面存在哪些主要问题？您对提升大学生食品添加剂认知水平有何建议？
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