食安鉴定考核

此问卷基于食安红警图例内容，考核通过分数为90分。
姓名：
1. 以下哪种情况属于红警？（）
2. 以下关于水过滤系统说法正确的是（）
3. 在门店审核时，发现公示栏上展示的大宗食品原料信息过期了，需判定为 （）
4. 以下属于食安红警信号的是（）
5. 以下图例中，不判定为食安红警的有 （）
6. 以下关于效期管理的说法，正确的是？（   ）

7. 进行门店稽核审核时，发现冷冻柳橙汁的解冻效期张贴了泰橘汁的解冻标签，需判定为（）
8. 以下说法正确的是（）
9.以下说法不正确的是（）
10.水果制备时，若发现水果腐烂情况，正确的处理方式是（）
二、多选题【共10题，每题4分】
11. 以下有可能导致门店产生虫害风险的图例是（）
12. 在门店审核时，以下哪种情况会被认定划分红警?（）
13. 下列哪些场景属于食安污染红警的判定 （）
14. 以下选项中，属于监控红警的是 （）
15. 以下可能导致异物落入的示例为（）
16. 下列哪些场景属于食安红警的判定 （）
17. 以下描述不正确的时 （）
18. 以下关于虫害防治说法正确的是（）
19. 下列哪些属于冷藏冰箱的管理要求 （）
20. 以下图例中，属于污染红警的是（）

三、判断题【共10题，每题3分】
21. 门店的制茶机出料口出现积垢、发霉，属于食安污染红警判定（）
22. 小器具出现裂痕、破损情况时，门店应该立即停用（）

23. 成品/半成品过期时，只要撤下放到非操作区且后续不再使用，就不属于红警。（ ）
24. 收货物料明显化冻时，门店可以先接收放入冷冻冰箱储存，等待下次解冻时优先使用（）
25. 冰箱显示温度标准:冷藏冰箱 1-5℃ , 冷冻冰箱-18℃以下（）
26.  办理健康证拿到办理回执即可上班（）
27. 所有冷冻果汁必须解冻完全才可使用，且使用前必须摇晃均匀，确保果汁口感均匀（）
28. 如因门店操作导致的包装效期模糊、缺失，属于效期红警（）
29. 制茶机的清洁套件使用后随意找个位置存放即可（）
30. 蒸汽机空喷有黑色颗粒，但检查蒸汽喷头内干净无积垢，不计算红警（）
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