欢迎参加李锦记山海鲜产品知识考试！

您的姓名：

李锦记始创于哪一年？

A. 1888 年B. 1902 年C. 1988 年D. 1994 年

李锦记的质量理念是？（）

A. 100+1=101B. 100-1=0C. 质量第一D. 客户至上

李锦记的质量管理理念“100-1=0”意味着什么？

A. 100个产品中允许1个次品B. 只要一件事没做好，就前功尽弃C. 产品合格率只需99%

李锦记的产品连续多年成为中国哪个领域的合作伙伴？

A. 高铁餐饮B. 航天事业C. 高速公路服务区D. 学校营养餐

山海鲜系列酱油的品牌slogan是？

A. 有人的地方就有李锦记B. 卓越亚洲美食体验创造者C. 发扬中华优秀饮食文化D. 没有人比山海更会造鲜

李锦记山海鲜酱油的质量等级为？

A. 特级B. 一级C.二级D.三级

山海鲜系列酱油氨基酸态氮含量标准为？

A. ≥0.8g/100mlB. ≥1.0g/100mlC. ≥0.7g/100mlD. ≥0.55g/100ml

李锦记山海鲜系列采用的酱油基底是什么？

A. 二次抽提酱油B.老抽C. 配制酱油D. 头道豉油

山海鲜Clean Label配方的核心特点是？

A. 减盐 50%B. 添加味精C. 配料表简化D. 无人工添加剂（防腐剂、味精、甜味剂）

李锦记山海鲜产品坚持的“自然鲜”是指什么？

A. 添加大量味精提鲜B. 添加酵母抽提物和核苷酸C. 完全使用天然食材提鲜，不添加人工添加剂D. 只使用盐和水发酵

李锦记山海鲜酱油建议推荐搭配什么菜式？

A. 卤味菜式B. 红烧菜式C. 重辣菜式D. 时令菜式

以下哪种不是李锦记山海鲜黑松露菌鲜酱油的珍稀原料？

A. 丽江黑松露B. 云南松茸C. 东海鲍鱼D. 西峡香菇

李锦记山海鲜黑松露产自哪里？

A. 云南丽江 2000 米高海拔B. 四川甘孜 3000 米高海拔C. 贵州毕节 1500 米高海拔D. 西藏林芝 2500 米高海拔

黑松露菌鲜酱油更推荐用于以下哪类料理？

A. 海鲜料理B. 肉类料理C. 凉拌料理D. 白灼蔬菜

山海鲜珍鲍海鲜酱油的三重海鲜精粹不包含以下哪一种？

A. 秘鲁鱿鱼B. 黄海海虾C. 加拿大龙虾D. 东海鲍鱼

山海鲜珍鲍海鲜酱油更推荐用于以下哪类料理？

A.海鲜料理B.肉类料理C.油炸料理D.腌制料理

李锦记山海鲜系列包含哪两款核心产品?

A. 山海鲜黑松露菌鲜酱油B. 山海鲜珍鲍海鲜酱油C. 薄盐生抽D. 老抽王

李锦记山海鲜的 Clean Label 优势包括?

A. 配料透明B. 无人工添加剂C. 天然原料提鲜D. 适合老人孩子食用

山海鲜黑松露菌鲜酱油的核心卖点有?

A. 三重精粹B. 0添加C. 头道酱油底D.特级品质

以下哪些属于李锦记山海鲜黑松露菌鲜酱油的核心卖点?

A. 添加丽江黑松露、云南松茸、西峡香菇B. 使用头道豉油基底C. 不添加任何人工添加剂D. 上色好E. 更适合用于肉类料理、适宜搭配时令菜式

以下哪些是李锦记山海鲜产品的“清洁配方”特点?

A. 不添加味精B. 不添加人工香精C. 不添加防腐剂D. 使用天然食材提鲜E. 添加呈味核苷酸二钠提升鲜味

李锦记山海鲜产品强调的“多重鲜”包括哪些层次?

A. 多层次鲜（源自山海）B. 珍稀鲜（头道酱油+优质食材）C. 天成鲜（只有天然原料）D. 化学鲜（添加味精）E. 速成鲜（发酵时间短）

李锦记山海鲜包装设计巧思包括:

A. 字形取自苏轼碑刻楷书B. 水墨写意技法绘制，山海经绘画大师执笔C. 烫金工艺突出“山海鲜”字样D. 金纹描摹食材肌理E. 包装玻璃瓶，更宜保存

以下关于李锦记山海鲜“头道豉油”的说法，正确的是:

A. 是第一次从酱缸抽出的原汁B. 风味最浓、品质最高C. 豉香浓郁D. 是经过多次稀释后的酱油E. 成本低于普通酱油

李锦记山海鲜珍鲍海鲜酱油中海鲜原料的特点包括:

A. 东海鲍鱼来自福建深水海域B. 黄海海虾来自冷水团C. 秘鲁鱿鱼来自南太平洋寒暖流交汇处D. 所有海鲜均为淡水养殖E. 海鲜原料用于提供天然鲜味

李锦记山海鲜产品在直播间可以强调的消费者利益点包括:

A. 配料表透明，无隐藏添加剂B. 老人孩子都能放心吃C. 自然提鲜，吃后不口干D. 产品上色效果好E. 鲜味来自名贵食材，提升菜品档次

山海鲜黑松露菌鲜酱油适配肉类料理的原因是?

A. 复合菌香与肉类油脂香契合B. 去腥增香C. 提升肉菜风味浓郁度D. 颜色更红亮

山海鲜珍鲍海鲜酱油适配海鲜料理的原因是?

A. 海鲜鲜甜与食材本味鲜上加鲜B. 去腥不抢味C. 放大海鲜本味D. 清爽不腻

以下哪些属于李锦记山海鲜珍鲍海鲜酱油的核心卖点？

A.添加东海鲍鱼、黄海海虾、秘鲁鱿鱼B.使用头道豉油酿造C.不添加任何人工添加剂（防腐剂、味精、甜味剂）D.上色好E.更适合用于海鲜料理，适宜搭配时令菜式

请分别简述李锦记山海鲜黑松露菌鲜酱油、珍鲍海鲜酱油的核心原料与适用场景。

请解释山海鲜系列的 Clean Label，并说明其对消费者的好处

什么是头道豉油？山海鲜系列使用头道豉油的优势是什么？

李锦记山海鲜黑松露菌鲜酱油为何更适合做肉类料理？请说明风味原理

李锦记山海鲜珍鲍海鲜酱油为何更适合做海鲜料理？请说明风味原理。

请为山海鲜系列酱油设计5句直播间口播核心话术（分别突出原料、健康、工艺、推荐应用）

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