关于北京市净菜消费意愿与影响因素的调查问卷

尊敬的先生/女士: 
       您好!
       我是中国农业大学土地科学与技术学院的学生,本次问卷针对消费者对净菜的购买意愿及行为开展研究调查。非常感谢您百忙之中参与,您的回答对我们的研究至关重要。本次调查采用不记名形式,信息将完全保密,结果仅用于学术研究,请根据实际情况放心填写。本问卷共51题,预计花费5-8分钟,感谢您的配合!
       净菜定义:将新鲜蔬菜整理,去除不可食用和腐烂部分,经洗涤、消毒、切分/不切分、包装等加工,物理形态可发生变化,但仍保持新鲜,满足营养和卫生要求的蔬菜初加工品,含即用净菜(需烹饪)和即食净菜(可直接吃),可按需选择购买。
即食净菜:
即用净菜:
第一部分 消费者个体特征
一、基本情况
1. 您的性别
2. 您的年龄
3. 您的家庭常住人口数
4. 您的家庭是否有未成年子女(18周岁以下)
5. 您的职业
6. 您的最高受教育程度
7. 您的个人月收入状况(学生填写月生活费,无收入填0)
8. 您家庭月总收入
9. 您日常每周工作/学习时长(含加班/补课)
10. 您做饭的频率
11. 您购买蔬菜的频率
12. 您家庭平均每天的蔬菜消费量(按家庭总用量计)?
13. 您日常食用的蔬菜中,家庭购买的比例为 (相对于外出就餐)?
14. 您平均每天各类蔬菜的食用量占比为多少?(早、中、晚正餐均需统计)
  • 极少0-20%
  • 少20-40%
  • 一般40-60%
  • 多60-80%
  • 很多80-100%
一、叶、花和嫩茎类(主要包括大白菜、青菜、卷心菜、芹菜、香菜、菠菜、空心菜、西兰花、娃娃菜、油菜)
二、根茎类和薯芋类(主要包括土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜、生姜、芋头、山药、蜜薯、莴苣、竹笋)
三、茄果类(主要包括西红柿、黄瓜、茄子、青椒、西葫芦、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、尖椒)
四、鲜豆类(主要包括豆芽、四季豆、毛豆、花生、豌豆、扁豆、蚕豆、无筋豆、荷兰豆、甜豆)
五、葱蒜类(主要包括大蒜、蒜头、大葱、韭菜、洋葱、小葱、蒜苗、蒜苔、青葱、蒜黄)
六、水生蔬菜(主要包括藕、茭白、芦蒿、水芹、菱角、慈姑、蒲菜)
七、菌藻类(主要包括香菇、平菇、木耳、金针菇、蘑菇、杏鲍菇、海带、裙带菜、紫菜、银耳)
八、其他(主要包括玉米、秋葵、香椿、荠菜、折耳根、鱼腥草、薄荷叶、槐花、蕨菜、苜蓿)
15. 您的净菜认知水平
16. 在您日常购买的蔬菜中,净菜的占比大约是多少
二、消费动机
17. 请对以下关于净菜消费动机的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
买菜时我更倾向便捷性高的,最好能省去清洗、切割等预处理步骤
买菜时我更倾向烹饪简单的,因为自身烹饪技能有限
买菜时我更倾向能减少厨房处理麻烦的
三、消费阻碍
18. 请对以下关于净菜消费阻碍的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
我享受自行挑选、清洗、制备蔬菜
我没有形成净菜消费习惯
四、风险认知与制度信任
19. 请对以下关于净菜风险认知与制度信任的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
我担心净菜存在微生物超标、致病菌污染等卫生问题
我担心净菜存在加工二次污染、农药残留超标问题
我不信任净菜食品供应链企业(加工、运输商家)的品控
我不信任食品监管机构对净菜的安全监管
三、外部激励因素
20. 请对以下关于净菜消费外部激励因素的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
如果社区推出”净菜积分抵扣垃圾处理费”等干预措施,我会多买一点净菜
如果生鲜电商平台推出针对净菜的满减活动,我会多买一点净菜
如果社区推出适合老年人吃的净菜套餐,我会多买一点净菜
六、情境因素
21. 您若购买净菜,主要选择的渠道
22. 您线下购买净菜的地点,距离住所大约
23. 您线上购买净菜时,最关注的配送因素
24. 您购买净菜的主要消费场景
25. 您购买净菜的主要时间段
第二部分 净菜产品属性与购买意愿
一、信用属性
26. 请对以下关于净菜信用属性购买意愿的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
买菜时我更倾向有有机/绿色食品认证的
买菜时我更倾向本地生产且产地可追溯的
买菜时我更倾向符合低碳、无过度加工、环保等可持续要的
二、内在质量属性
27. 请对以下关于净菜内在质量属性购买意愿的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
买菜时我更倾向应季蔬菜
买菜时我更倾向品类丰富、可组合选择的
买菜时我更倾向新鲜度高、外观完好的
买菜时我更倾向采用先进的保鲜技术(如冷藏/真空锁鲜)的
买菜时我更倾向营养保留好、无添加防腐剂的
买菜时我更倾向采用真空/气调等优质保鲜包装的
买菜时我更倾向口感好的
三、外在质量与附加属性
28. 请对以下关于净菜外在质量与附加属性购买意愿的描述进行评价
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
买菜时我更倾向标签信息完整(含产地/保质期/加工工艺等)的
买菜时我更倾向便宜的
买菜时我更倾向知名/正规企业品牌的
买菜时我更倾向保质期合理(符合食用需求)的
买菜时我更倾向附带烹饪做法/搭配建议的
买菜时我更倾向搭配葱姜蒜等辅料的
买菜时我更倾向份量可灵活选择(单人份/家庭份)的
买菜时我更倾向按烹饪需求精细化切割(如切丝/切丁)的
29. 本研究主要调查哪种食物?
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