5、品评环境:温度(摄氏度)
7、异味干扰
一、感官品评指标(评分:1-5分,1=极差,3=合格,5=优秀)
1、色泽(外观)
具体描述(重点记录差异点)
(例:是否符合目标色系/亮度/透明度/有无杂质)
2、香气(嗅觉)
例:原料香气强度/协调性/有无杂味/留香时长
3、口感(味觉)
例:甜度/酸度/苦涩度/咸度的平衡度/味觉层次
4、质地(触觉)
例:顺滑度/浓稠度/气泡感/挂杯度/余味
5、整体协调性
(例:色、香、味、形的整体匹配度/饮用愉悦感)
二、专项评估
1、适配场景:
3、消费者接受度预判:(理由)
三、改进建议(按优先级排序)