粤菜当代传承与革新调研问卷

1. 您的性别［单选］

男女

2. 您是否为广东本地人［单选］

是否

3. 您的年龄段［单选］

18-25岁26-35岁36岁以上

4. 您吃粤菜的频率［单选］

经常吃偶尔吃很少吃没吃过

5. 您更喜欢哪类粤菜［单选］

传统经典粤菜（烧腊、老火汤、早茶等）新式创意粤菜都喜欢

6. 您选择粤菜看重哪些方面［多选］

口味清淡健康食材新鲜文化特色环境氛围

7. 您认为粤菜传统手艺传承情况［单选］

很好，坚守传统一般，部分简化不好，逐渐失传不了解

8. 8. 您认为粤菜传承主要问题［多选］

年轻人不愿学手艺预制菜冲击传统做法传统技艺难以掌握市场竞争压力大创新与传统难以平衡其他

9. 9. 您是否支持粤菜创新改良［单选］

支持，要与时俱进适度创新，保留原味不支持，坚持传统

10. 10. 您对粤菜预制菜、速食的态度［单选］

可以，方便传播一般，偶尔尝试不接受，失去本味

11. 11. 您认为粤菜发展最该做什么［多选］

扶持老字号、培养厨师适度创新菜品加强文化宣传开设传统粤菜培训班政府政策扶持

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