寿司消费偏好调查问卷

1. 您的年龄段是？

12岁以下12-18岁19-24岁25-40岁40-65岁65岁及以上

2. 您食用寿司频率为

每周2次及以上每周1次每月2-3次每月1次或更少

3. 您通常在什么场景下吃寿司？

工作日午餐/晚餐周末聚会/约会一个人嘴馋时加班/熬夜时的轻食

4. 您更偏好哪些寿司？

手握寿司（生鱼片+醋饭）卷物（加州卷、太卷等）军舰（海苔围边，如玉米沙拉、蟹籽）炙烤类（火炙三文鱼等）豆皮/腐皮寿司

5. 您最喜欢的寿司口味方向是？

清爽原味（如鲜虾、黄瓜细卷）浓郁酱香（如照烧、美乃滋炙烤）辛辣刺激（如辣味金枪鱼、芥末章鱼）甜香口感（如玉子烧、腐皮）

6. 挑选寿司时，您最看重的三个因素？（选三项）

食材新鲜度价格口味搭配创意包装/颜值分量大小品牌/店铺口碑

7. 您能接受的单份普通寿司套餐（一般一份8-10个）价格范围是？

30元以下30-50元51-80元81元以上

8. 您更倾向于购买哪种形式的寿司？

堂食（日料店/专门店）外带（便利店或寿司柜台）外卖平台配送超市/盒马鲜生等即食区

9. 您是否愿意尝试植物基（如素金枪鱼、植物三文鱼）寿司？

愿意，且很感兴趣可以尝试，看口味不太愿意，更偏好传统海鲜完全不想

10. 影响您选择外卖寿司的主要负面因素是？（单选）

配送时间长导致口感变差包装不严实（酱油洒漏）分量比堂食少担心卫生问题

11. 您会因为什么宣传而尝试一家新寿司店？

网红推荐外卖平台高评分价格折扣或买一送一朋友真实分享

12. 您认为以下哪项创新最吸引您？

本土化馅料（如烤鸭、牛油果炸鸡卷）迷你一口食寿司拼盘寿司+低卡代糖米饭季节限定（樱花虾、栗子等）

13. 您吃寿司时，芥末和酱油的使用习惯是？

混在一起蘸分开蘸（先蘸酱油再放芥末）完全不蘸任何调料只蘸酱油，不蘸芥末

14. 您会因为什么原因减少吃寿司？

担心生食不卫生价格偏高吃腻了，选择太少担心碳水/热量高

15. 您更倾向于购买以下哪种形式的寿司？

固定搭配的套餐（省心）单贯自选（自由搭配）混合拼盘（多种类小份）无所谓，看情况

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