超市果蔬与散装熟食食品安全调查问卷
1. 你的性别
男
女
2. 您的年龄段
18岁及以下
19-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
3. 您的职业
学生
企业职员
自由职业者
退休人员
其他
4.
您平时购买果蔬、散装熟食的主要场所是？（可多选）
大型连锁超市
中小型便民超市
菜市场/农贸市场
社区生鲜店
线上电商平台
其他
5. 您购买果蔬、散装熟食的频率是
几乎每天
每周3-4次
每周1-2次
每月1-2次
很少购买
6. 您在超市购买果蔬时最关注的因素是
新鲜度
价格
产地/品牌
外观（无破损、无腐烂）
储存环境（冷藏/常温）
农药残留/微生物安全
其他
7.
您在超市购买散装熟食（如卤味、凉拌菜）时，最关注的因素是
生产日期/保质期
储存温度（冷藏/常温）
包装/防尘设施情况
销售人员操作是否规范（戴口罩/手套等）
店铺卫生状况
其他
8.
您是否了解食品微生物污染（如细菌、霉菌污染）的相关知识
非常了解
了解一些
听说过，但不了解
完全不了解
9.
您认为超市果蔬、散装熟食可能存在微生物污染风险的环节有
储存温度不达标
销售人员操作不规范（徒手接触、不戴手套等）
包装破损/防尘设施缺失
货架/容器清洁不到位
食材来源不明
其他
10.
您认为散装熟食的储存方式对微生物污染风险影响大吗
非常大
比较大
一般
几乎没有影响
11.
您知道超市散装熟食应在多少温度下冷藏储存吗
知道（0-4℃）
听说过，但不知道具体温度
完全不知道
12.
您购买散装熟食时，会主动查看储存温度
/
保质期标识吗
每次都会
经常会
偶尔会
从不看
13.
您购买果蔬时，会刻意避开有破损、腐烂或表面发黏的商品吗
一定会
大部分时候会
偶尔会
不会
14.
您购买的散装熟食，通常会在多久内食用完毕
当天吃完
1-2天内
3-4天内
超过四天
15.
若发现购买的果蔬
/
散装熟食存在异味、变质等问题，您会怎么做
直接丢弃，不再购买该超市的同类商品
前往超市退换/投诉
联系消费者协会维权
提醒身边人注意
自认倒霉，不做处理
16.
您认为您常去的超市，果蔬
/
散装熟食区的卫生状况如何
非常好，干净整洁
较好，基本整洁
一般，有少量卫生死角
较差，明显脏乱
17.
您在超市购买时，是否观察到销售人员有以下不规范操作
徒手接触散装熟食/果蔬
不戴口罩/手套操作
用同一把夹子/工具接触不同种类的熟食
未定期更换消毒水/清洁工具
从未观察到不规范操作
18.
您认为超市目前在果蔬、散装熟食微生物防控方面，最需要改进的是
优化储存温度控制
加强销售人员卫生培训
完善防尘/防污染设施
公示消毒流程与频次
提供食品安全相关科普提示
其他
19.
您是否愿意参与超市组织的食品安全知识科普活动
非常愿意
愿意
无所谓
不愿意
20.
您对超市提升果蔬、散装熟食的食品安全管理，还有其他建议吗
关闭
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