中国传统餐饮文化和中西差异认知调查问卷

我们是山东大学《中华优秀传统文化英文解读》课程小组，问卷需约2～3分钟，谢谢您的参与（^^）
1. 您的性别：
2. 您的年龄：
3. 您的家乡所属地域：
4. 第二部分 中国菜系多样性认知
5. 您能准确说出中国"八大菜系"中的几个？
6. 请选出您认为属于鲁菜（山东菜系）的代表菜品（可多选）：
7. 您认为不同地域菜系最核心的差异是什么（可多选）？
8. 您是否尝试过3种以上不同地域的传统菜系？
9. 第三部分 传统烹饪技法认知
10. 请选出您认为最具中国特色的烹饪方法（可多选）：
11. 您认为中式烹饪中"火候控制"最重要的原因是（可多选）？
12. 您认为中式烹饪中"刀工技艺"最重要的作用是（可多选）？
13. 您是否会使用至少2种中式特色烹饪方法（如炒、蒸）？
14. 第四部分 中式用餐礼仪认知与实践
15. 在正式中式宴席中，您知道以下哪些座位礼仪（可多选）？
16. 以下哪些是使用筷子的禁忌（可多选）？
17. 中式敬酒礼仪中，以下说法正确的是（可多选）？
18. 您在日常聚餐中会主动遵守上述中式用餐礼仪吗？
19. 您对传统中式用餐礼仪的态度是？
20. 第五部分 传统节日饮食文化认知
21. 您知道以下哪些节日食物的象征意义（可多选）？
22. 您现在过节时，是否还会坚持吃传统节日食物？
23. 第六部分 中西方饮食文化差异认知
24. 您认为中西方在饮食习惯上最大的差异是？
25. 您认为中西方在烹饪方法上最大的差异是？
26. 您认为中西方在食材使用上最大的差异是？
27. 您更偏好哪种饮食文化？
28. 您如何看待中西方饮食文化的融合？
29. 您对中国餐饮文化还有哪些感兴趣的话题或疑问？
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