2026年安全生产月餐饮店员工安全生产知识考试

本次考试旨在考察餐饮店员工对安全生产知识的掌握情况，请认真作答。

1. 您的姓名：

2. 您的部门：

洗消保洁茶艺服务部综合部中厨部点心部味部

一、单选题（每题7分，共70分）

1980年4月国务院批准建立“安全月制度，决定从当年开始，每年（）月为“全国安全月”，在全国开展安全活动，组织安全检查，进行全民性的安全宣传教育。

1月3月6月9月

4. 发现厨房油锅起火，正确的处理方法是

立即用水浇灭迅速盖上锅盖打开抽油烟机排烟拨打119后等待救援

2026年安全生产月，主题是什么？

人人讲安全、个个会应急人人讲安全、个个会应急——排查整治风险隐患人人讲安全、个个会应急——查找身边安全隐患人人讲安全、个个会应急——畅通生命通道

6. 灭火器的正确使用步骤是

拔销、握管、对准、扫射握管、拔销、对准、扫射对准、拔销、握管、扫射拔销、对准、握管、扫射

7. 餐饮店内电气设备出现故障时，应首先

自己动手维修继续使用观察情况切断电源通知顾客远离

8. 以下哪种行为不符合餐饮厨房安全要求

定期检查燃气管道是否泄漏刀具随意放置在工作台面按规定佩戴防护用品保持消防通道畅通

9. 发生轻微烫伤后，第一时间应该用流动凉水冲洗创面，建议持续冲洗多长时间？

1至5分钟5至10分钟10至15分钟15至30分钟

10. 发生火灾时，人员疏散的首要原则是

抢救贵重物品沿最近的安全出口逃生乘坐电梯逃生等待他人救援

11. 摔倒后先应做什么？（）

立刻挣扎站起原地不动，先检查有无疼痛、受伤大声呼救后马上起身翻滚离开原地

12. 发现燃气泄漏，第一步正确操作是？（）

开灯检查漏点关闭燃气总阀门点火试气大声呼喊

二、判断题（每题6分，共30分）

13. 餐饮店内可以在消防栓前堆放杂物

对错

14. 餐饮服务人员必须经过消防安全培训合格后方可上岗

对错

15. 发现燃气泄漏时，应立即打开门窗通风，并关闭燃气总阀

对错

16. 若发现顾客摔倒后，不需要观察顾客伤情，可以立即扶顾客起身？

对错

17. 在餐饮店内，只要有灭火器就不需要进行消防演练

对错

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