中国消费者网购生鲜水果调研

尊敬的女士/先生：

      您好！我们是中国人民大学农业与农村发展学院食品经济管理研究团队。本问卷用于了解消费者网络购买生鲜水果的行为与态度，为完善网络食品安全治理提供学术依据。问卷全程匿名，数据仅用于研究，严格保密，答案无对错。完成大约需要10–15 分钟，感谢您的真诚参与！

概念界定

       网络购买生鲜水果：指通过电商平台、直播、社交软件、跨境电商等互联网渠道下单并配送到家的新鲜水果（含国产/进口、自营/第三方、直播带货），不含水果切盒等加工品。

研究团队邮箱：614205159@qq.com

第一部分:消费偏好与行为
1. 过去1年内，您是否通过网络购买过生鲜水果？
2. 您平均每月网购生鲜水果的频次?
3. 您每次网购水果的平均花费？（按最近一年多数情况选择）
4. 您一般网购哪些类型的水果？
5. 您主要使用哪些平台网购生鲜水果?
6. 您网购水果时看中以下哪些因素？请选三项。
7. 在网购水果时，您通常参考哪些信息来判断水果质量？请至少选三项。
8. 以下信息维度对您判断网购水果的质量安全有多大帮助？（1 = 没有帮助，5 = 非常有帮助）
  • 没有帮助
  • 没太有帮助
  • 一般
  • 有一点帮助
  • 非常有帮助
店铺/品牌知名度
商品主图/视频（商家提供的图片视频）
文字描述（产地、规格、甜度、采摘日期等）
价格高低（如是否明显低于或高于市场价）
平台标识（如“京东自营”“天猫农场”“百亿补贴”）
认证标识（绿色食品、有机认证、地理标识）
溯源码/溯源信息（图文详情）
售后承诺（“坏果包赔”“仅退款”“运费险”）
用户评价（尤其是带图/视频的追评）
销量数据（如“已售10万+”）
9. 当您面对不同平台或店铺时，您是否会将对平台的信任转移给该平台上的水果店铺？（例如：您信任京东平台，所以也信任京东上的水果店铺）
10. 您通常在网购水果时，倾向于哪种信息处理方式？
11. 您是否曾因为商家使用了过于精美的水果图片或夸张的文案（如“极品大果”），反而怀疑其质量不佳？
第二部分：质量安全感知与问题经历
12. 在网购水果前，请评价您对以下问题的担心程度。
  • 非常担心
  • 比较担心
  • 一般
  • 不担心
  • 完全不担心
担心花了钱但水果不好吃或坏掉
担心农药残留、催熟剂、细菌污染
担心退换货麻烦，浪费时间精力
担心被家人或朋友说“不会买东西”
担心水果口感、新鲜度达不到预期
13. 您在网购水果经历中是否遇到过以下问题？
14. 您认为当前网购水果最突出的“质量安全隐患”是？
15. 当您收到质量不合格的水果时，通常会怎么做？
第三部分：信任与改进
16. 您更信任以下哪种渠道的水果品质？
17. 请回想您最近满意的一次网购水果经历，其水果质量与您下单前看到的商家产品描述相比？
18. 如果实际收到的水果品质远超您的预期，您会？
19. 如果实际收到的水果品质远低于您的预期，您会？
20. 假设您现在要网购一箱5斤装、市场均价30元的苹果。
您先后购买两次，两次购买情况如下，请根据以下具体消费场景选择您更愿意购买的方案。
（方案A：价格低，品质有波动；方案B：价格稍高，品质每次都稳定）
  • A
  • B
A.价格30元，第一次很好，第二次可能变差；B.价格30元，每次买品质都一样好
A.价格30元，第一次很好，第二次可能变差；B.价格33元（贵10%），每次买品质都一样好
A.价格30元，第一次很好，第二次可能变差；B.价格36元（贵20%），每次买品质都一样好
A.价格30元，第一次很好，第二次可能变差；B.价格45元（贵50%），每次买品质都一样好
A.价格30元，第一次很好，第二次可能变差；B.价格60元（贵100%），每次买品质都一样好
21. 您是否会因为某个平台推出了“水果质量保险”或“第三方随机抽检并公示结果”而更愿意购买？
22. 您认为以下哪种方式最能提升您对网购水果质量安全的信任？
23. 您更信任以下哪些主体在水果质量安全方面做出的承诺？
24. 您认为目前电商平台在水果质量管理方面最需要改进的是？
第四部分:消费者价值观
25. 下面有 5 组选择题，在每次选择中，请您想象自己会真实地收到这笔钱。
选项 A：今天立刻获得一笔较小的金额
选项 B：等待 30 天后获得 100 元
请根据您的真实偏好，在每组中选 A 或 B。没有对错之分。
  • A
  • B
A.今天得到95元；B.30天后得到100元
A.今天得到80元；B.30天后得到100元
A.今天得到60元；B.30天后得到100元
A.今天得到40元；B.30天后得到100元
A.今天得到20元；B.30天后得到100元
26. 以下题目旨在了解您对生态环境保护的看法，请对以下陈述给出您的真实评价（1=非常不同意，3=中立，5=非常同意）。
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
保护环境可以改善我自身的健康状况
环境破坏可能会损害我个人的福祉
我应当为子孙后代保护环境
保护环境惠及全社会，而不仅仅是少数人
动植物与人类享有同等的生存权利
保护自然是为了自然本身，而不仅仅是为了人类利益
27.

以下题目旨在了解您对健康生活方式的态度和日常行为习惯，请对以下陈述给出您的真实评价（1=非常不同意，3=中立，5=非常同意）。

  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
我对自己的健康状况高度关注
我对自己的健康负有责任
我会关注饮食中的卡路里和营养成分
我会通过搭配不同种类的食物来保证营养均衡
我每天吃足量的蔬菜和水果
我控制对高盐高糖高脂食品的摄入
第四部分:认证标识

29. 在网上选购生鲜水果时，您会注意到产品图片或标题中有以下哪些认证标识？
30. 在网上选购生鲜水果时，您会注意到产品图片或标题中有以下哪些认证标识？
31.

您认为带有以下认证标识的水果，在多大程度上信任它是真正的优质、安全产品？（0% = 完全不信任，100% = 完全信任）

绿色食品认证
0
100
有机产品认证
0
100
农产品地理标志认证
0
100
全国名特新优农产品
0
100
32.

您认为带有以下认证标识的水果，在多大程度上信任它是真正的优质、安全产品？（0% = 完全不信任，100% = 完全信任）

绿色食品认证
0
100
有机产品认证
0
100
农产品地理标志认证
0
100
全国名特新优农产品
0
100
33.

网购水果时，以下认证标识能在多大程度上减少您“买到不好吃/不安全水果”的担心？

  • 完全不能
  • 不能
  • 一般
  • 能
  • 完全能
绿色食品认证
有机产品认证
农产品地理标志（AGI）
全国名特新优农产品
34.

网购水果时，以下认证标识能在多大程度上减少您“买到不好吃/不安全水果”的担心？

  • 完全不能
  • 不能
  • 一般
  • 能
  • 完全能
绿色食品认证
有机产品认证
农产品地理标志（AGI）
全国名特新优农产品
35.

网购水果时，以下认证标志会让您对陌生网店销售的水果信任感增加多少？

  • 0
  • 20%
  • 40%
  • 60%
  • 80%
  • 100%
绿色食品认证
有机产品认证
农产品地理标志（AGI）
全国名特新优农产品
36.

网购水果时，以下认证标志会让您对陌生网店销售的水果信任感增加多少？

  • 0
  • 20%
  • 40%
  • 60%
  • 80%
  • 100%
绿色食品认证
有机产品认证
农产品地理标志（AGI）
全国名特新优农产品
37.

相比于无认证的同类水果，您愿意为有以下认证的水果多支付多少比例溢价？

  • 0%
  • 20%
  • 40%
  • 60%
  • 80%
  • 100%
绿色食品认证
有机产品认证
农产品地理标志（AGI）
全国名特新优农产品
38.

相比于无认证的同类水果，您愿意为有以下认证的水果多支付多少比例溢价？

  • 0%
  • 20%
  • 40%
  • 60%
  • 80%
  • 100%
绿色食品认证
有机产品认证
农产品地理标志（AGI）
全国名特新优农产品
39.

请评价您对以下说法的同意程度（1=非常不同意，5=非常同意）

  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
在网上买水果，有认证标志的会比没有的更让我放心。
认证标志是我网购水果时筛选商品的重要依据。
 即使价格高一些，我也会优先点击有认证标志的产品。
40.

请评价您对以下说法的同意程度（1=非常不同意，5=非常同意）

  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
在网上买水果，有认证标志的会比没有的更让我放心。
认证标志是我网购水果时筛选商品的重要依据。
 即使价格高一些，我也会优先点击有认证标志的产品。

第五部分：农产品追溯信息

本模块将向您展示关于“农产品追溯信息”的有关内容，请仔细阅读并回答下列问题。

42. 根据您刚才看到的溯源信息，请对以下陈述进行评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
我认为带有该溯源信息的水果，其农药残留风险更低
我认为带有该溯源信息的水果，其新鲜度更高
我认为带有该溯源信息的水果，其口感/味道达到预期的可能性更高
我认为带有该溯源信息的水果，其品质稳定性更好（每批次都一样好）
总的来说，该溯源信息让我对水果的整体质量安全更放心
43. 根据您刚才看到的溯源信息，请对以下陈述进行评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
我认为带有该溯源信息的水果，其农药残留风险更低
我认为带有该溯源信息的水果，其新鲜度更高
我认为带有该溯源信息的水果，其口感/味道达到预期的可能性更高
我认为带有该溯源信息的水果，其品质稳定性更好（每批次都一样好）
总的来说，该溯源信息让我对水果的整体质量安全更放心
44. 根据您刚才看到的溯源信息，请对以下陈述进行评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
我认为带有该溯源信息的水果，其农药残留风险更低
我认为带有该溯源信息的水果，其新鲜度更高
我认为带有该溯源信息的水果，其口感/味道达到预期的可能性更高
我认为带有该溯源信息的水果，其品质稳定性更好（每批次都一样好）
总的来说，该溯源信息让我对水果的整体质量安全更放心
45. 您在多大程度上信任该溯源信息是真实、完整、及时更新的？（1=完全不信任，5=完全信任）
46. 您在多大程度上信任该溯源信息是真实、完整、及时更新的？（1=完全不信任，5=完全信任）
47. 您在多大程度上信任该溯源信息是真实、完整、及时更新的？（1=完全不信任，5=完全信任）
48. 对于以下溯源信息提供方，您更信任哪个？
49. 对于以下溯源信息提供方，您更信任哪个？
50. 对于以下溯源信息提供方，您更信任哪个？
51. 当您看到该溯源信息时，您通常会如何利用它来判断水果质量？
52. 当您看到该溯源信息时，您通常会如何利用它来判断水果质量？
53. 当您看到该溯源信息时，您通常会如何利用它来判断水果质量？
54. 当您阅读该溯源信息时，您感觉需要投入多少精力去理解才能用于购买决策？
55. 当您阅读该溯源信息时，您感觉需要投入多少精力去理解才能用于购买决策？
56. 当您阅读该溯源信息时，您感觉需要投入多少精力去理解才能用于购买决策？
57. 请想象您正打算购买一箱（5斤，30元/箱）的普通苹果。现在，您看到了带有上述溯源信息的苹果，请问您最多愿意为这箱带有此溯源信息的苹果支付多少钱？
58. 请想象您正打算购买一箱（5斤，30元/箱）的普通苹果。现在，您看到了带有上述溯源信息的苹果，请问您最多愿意为这箱带有此溯源信息的苹果支付多少钱？
59. 请想象您正打算购买一箱（5斤，30元/箱）的普通苹果。现在，您看到了带有上述溯源信息的苹果，请问您最多愿意为这箱带有此溯源信息的苹果支付多少钱？
60. 请对以下陈述进行评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
如果所有网上销售的水果都强制要求带有这种溯源信息，我会更放心在网上购买
即使价格稍高，我也会优先选择带有这种溯源信息的水果
看到这种溯源信息后，我觉得这个商家是“诚意经营”，愿意长期购买
该溯源信息让我更信任这个平台/店铺
购买一次后，如果水果质量符合预期，我会长期信任该来源（复购）
我会向朋友推荐带有这种溯源信息的水果
如果商家提供了这种溯源信息，我愿意为其生产过程提供我的消费反馈（如评价、拍照上传）
我认为这种溯源信息制度能促进生产者与消费者之间的良性互动
61. 请对以下陈述进行评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
如果所有网上销售的水果都强制要求带有这种溯源信息，我会更放心在网上购买
即使价格稍高，我也会优先选择带有这种溯源信息的水果
看到这种溯源信息后，我觉得这个商家是“诚意经营”，愿意长期购买
该溯源信息让我更信任这个平台/店铺
购买一次后，如果水果质量符合预期，我会长期信任该来源（复购）
我会向朋友推荐带有这种溯源信息的水果
如果商家提供了这种溯源信息，我愿意为其生产过程提供我的消费反馈（如评价、拍照上传）
我认为这种溯源信息制度能促进生产者与消费者之间的良性互动
62. 请对以下陈述进行评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
如果所有网上销售的水果都强制要求带有这种溯源信息，我会更放心在网上购买
即使价格稍高，我也会优先选择带有这种溯源信息的水果
看到这种溯源信息后，我觉得这个商家是“诚意经营”，愿意长期购买
该溯源信息让我更信任这个平台/店铺
购买一次后，如果水果质量符合预期，我会长期信任该来源（复购）
我会向朋友推荐带有这种溯源信息的水果
如果商家提供了这种溯源信息，我愿意为其生产过程提供我的消费反馈（如评价、拍照上传）
我认为这种溯源信息制度能促进生产者与消费者之间的良性互动
63. 如果产品有“电子身份证”（如：承诺达标合格证二维码），您主动扫码查询的可能性有多大？
64. 如果产品有“电子身份证”（如：承诺达标合格证二维码），您主动扫码查询的可能性有多大？
65. 如果产品有“电子身份证”（如：承诺达标合格证二维码），您主动扫码查询的可能性有多大？
66. 您之前是否听说过“农产品电子身份证”或“承诺达标合格证”？
67. 您之前是否听说过“农产品电子身份证”或“承诺达标合格证”？
68. 您之前是否听说过“农产品电子身份证”或“承诺达标合格证”？
第七部分:地方饮食文化与身份认同
69. 下列有关您家乡饮食的知识，您的掌握程度如何？（1=非常不了解，5=非常了解）。
  • 非常不了解
  • 不了解
  • 一般
  • 了解
  • 非常了解
我能说出至少3道代表家乡特色的菜肴或小吃。
我能识别出这些菜肴中最核心的1-2种调味料或香料。
我能讲出至少一个与家乡名菜或特产相关的历史故事或传说。
 我掌握至少一道家乡菜从备料到上桌的完整烹饪流程。
70. 您是否拥有或收藏过以下与家乡美食相关的物件？
71. 当您品尝或回忆起一道家乡菜时，您会联想到什么？
72. 请给出您对以下说法的同意程度（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 中立
  • 同意
  • 非常同意
离家的时间越久，我对家乡味道的怀念就越强烈。
离家的空间越远，我记忆中的家乡味道就越显得无可替代。
品尝家乡美食是我在异地感到孤独或压力时，最有效的心理慰藉。
我觉得自己家乡的饮食风格，比我现居地的饮食文化更“有灵魂”。
73. 过去一年，您是否有过以下行为？（1=从不，5=非常频繁）
  • 从不
  • 偶尔
  • 有时
  • 经常
  • 非常频繁
主动向身边的非老乡朋友推荐、解释或分享家乡的美食及其文化。
在社交媒体（朋友圈、微博、小红书等）上发布或转发关于家乡美食的内容。
在家庭中，主动复刻或教授家乡菜肴给配偶或子女。
返乡时，会有系统性地学习和购买家乡特产、调料带回工作地。
会因想念一道家乡菜，特意去搜寻或复刻（即使过程复杂）。
74. 在以下哪些情景下，您体验到的“家乡味”认同感最强烈？
75. 在以下哪些情境中，您会特别强烈地意识到“这就是家乡的味道”？
76. 您认为，您目前对家乡饮食的认同，是基于以下哪种更核心的情绪？
77. 当您向非老乡的朋友推荐家乡美食时，您通常会怎样描述它？
78. 过去一年中，您是否有以下“主动制作”家乡味道的行为？
79. 您认为，随着年龄增长和离家时间延长，您对家乡饮食文化的认同是？
80. 请您对以下说法做出您最真实的评价（1=非常不同意，5=非常同意）
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
在离家越远、越久之后，我对家乡味道的“具体细节”反而记得越清楚。
吃不到的家乡菜，反而会让我在脑海里“想象”得比实际更美好。
在已经适应现居地口味后，偶尔吃到一道地道的家乡菜，会比以前更触动我。
离家之后，我开始注意到一些“以前在家时完全没注意过”的家乡饮食细节（如某种香料的用法、某道菜的上菜顺序）。
第八部分:背景信息
81. 您目前长期居住地：
82. 您籍贯（老家）所在地：
83. 您在籍贯所在地（老家）连续生活了多长时间?
84. 您平均多久回一次籍贯所在地（老家）?
85. 在家庭生活中，您家中长辈是否经常制作家乡传统菜肴？
86.

在家庭生活中，您家中做饭的长辈通常是？
87. 您目前的家庭日常烹饪，主要依据哪里的风味?
88. 您的性别:
89. 您的年龄? 
90. 您的受教育程度:
91. 您的个人月收入（含奖金、津贴）:
92. 您的职业：
问卷到此结束，再次感谢您的宝贵时间和真诚回答！

祝您生活愉快，健康平安！
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