单位食堂管理及饮食卫生安全 满意度调查问卷
尊敬的同事：您好！为全面排查食堂日常管理、食品卫生、餐具消杀、后厨运维现存问题，优化食堂就餐服务，本次问卷共21题，所有数据仅用于内部食堂整改，严格保密个人信息，请根据真实就餐体验作答，感谢配合。
第一部分 基础信息
1.您每周在单位食堂就餐频次?
A. 5次及以上
B. 3-4次
C. 1-2次
D.几乎不在食堂就餐
第二部分 食堂现场环境与人员管理
2.您对食堂就餐大厅地面、餐桌、垃圾桶周边日常清洁情况的评价?
A.非常干净，无油污、食物残渣
B.基本干净，偶有少量残渣
C.清洁较差，油污明显、残渣堆积
D.脏乱差，异味明显
3.食堂从业人员（打餐员、保洁）在岗仪容卫生是否达标?
A.全部规范佩戴工帽、口罩、手套，工装整洁
B.大部分规范，少数人员未佩戴口罩/手套
C.半数人员仪容不规范
D. 普遍不规范
4.食堂后厨可视区域是否存在杂物乱堆、食材露天摆放问题?
A.从未发现
B.每月1-2次
C.每周多次
D.长期存在
5.食堂就餐秩序、排队引导、餐后残食回收管理是否到位?
A.排队秩序良好，无插队
B.残食回收台面及时清理，无溢出
C.高峰期座位调配合理
D.以上均不到位
第三部分 饮食原材料与加工卫生安全
6.您是否发现食堂食材存在变质、异味、菜品隔夜复热外观异常情况?
A.从未发现
B.1次以内
C.2-3次
D.多次发现
7.食堂菜品生熟加工区分是否清晰，是否存在刀具、砧板混用?
A.区分清晰，标识明确，无混用
B.标识齐全，偶尔混用
C.无明确标识，经常混用
D.不了解
8.食堂凉菜、卤味等即食食品是否单独密闭存放、按时留样?
A.全程密闭，留样公示完整
B.偶尔敞口存放，留样偶尔缺失
C.长期敞口存放，无留样
D.不了解
9.就餐期间是否在菜品中发现异物（头发、蚊虫、泥沙、钢丝球碎屑）?
A.从未发现
B.1次
C.2-3次
D.3次以上
10.食堂饮用水、汤品保温设备内壁是否定期清洁、无水垢霉变?
A.定期清洁，状态良好
B.偶尔清洁，少量水垢
C.长期不清洁，水垢严重
D.不关注
第四部分 餐具清洗、消毒与存放管理
11.您领取的餐盘、碗筷、汤勺目视是否存在水渍、油污、食物残留?
A.完全干净无残留
B.极少量水渍，无油污
C.明显油污、食物残渣
D.油污厚重，触感黏腻
12.食堂餐具消毒方式公示是否齐全（高温蒸煮、消毒柜、消毒液浸泡）?
A.公示完整，消毒设备正常运行可见
B.有公示，设备偶尔停用
C.无公示，不清楚消毒方式
D.无消毒流程
13.消毒后餐具是否密闭存放于保洁柜，而非露天摆放?
A.全部密闭存放
B.就餐高峰期临时露天摆放
C.全天露天摆放
14.一次性打包餐具是否具备合格质检标识、无过期破损?
A.全部合规，标识清晰
B.部分标识模糊
C.无任何质检标识
15.您对食堂整体餐具消毒卫生的信任度?
A.完全信任，放心使用
B.基本信任，偶尔自行擦拭
C.不信任，尽量自带餐具
D.极度不信任，拒绝使用公用餐具
第五部分 主观问题及其他
16.结合日常就餐体验，您认为食堂人员管理、就餐环境方面最突出的隐患是什么?请具体说明场景。
17.针对食材采购、菜品清洗、熟食储存三类环节，您认为食堂饮食卫生还需要补充哪些管控措施?
18.当前餐具清洗、消杀、转运、存放全流程，存在哪些容易被忽略的卫生漏洞?
19.若后续单位开展食堂卫生专项检查，您建议重点抽查哪些隐蔽区域（如排水沟、储物间、消毒柜死角）?
20.您对食堂每日的菜品数量和质量是否满意?有何意见建议?
A.十分满意
B.满意
C.一般
D.不满意
21.您对单位食堂日常管理、食品卫生、餐具消杀、后厨运维以及优化食堂就餐服务等方面还有哪些意见建议?意见建议:
感谢您的参与，我们会做得更好！
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