大学生膳食结构与营养安全调查问卷

本问卷旨在了解大学生的膳食结构、营养认知及食品安全意识，帮助大家从生物学视角理解“吃”的学问。请根据你最近1个月内的实际情况真实填写，感谢你的配合！
1. 性别
2. 年级
3. 身高
4. 体重
5. 你目前的体重状况是
第二部分：食物频率问卷（调查过去1个月内的通常摄入情况）
6. 你吃早餐的频率是
7. 你主食中全谷物或杂粮（如糙米、燕麦、玉米、红薯等）的摄入情况
8. 你每天吃蔬菜的总量大概是
9. 你每天吃水果的情况是
10. 你每周吃鱼、虾等水产品的次数是
11. 你每周吃豆制品（豆腐、豆浆、豆干）的次数是
12. 你每周吃奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）的次数是
13. 你每周吃坚果（核桃、杏仁、花生等）的次数是
14. 你每周喝含糖饮料（可乐、奶茶、果汁饮料）的频率是
15. 你每周吃油炸食品（炸鸡、薯条）或西式快餐的频率是
16. 你每周吃加工肉制品（火腿肠、培根、腊肉）的频率是
第三部分：饮食行为与态度
17. 我认为“每餐有主食、蔬菜和肉/蛋”比只吃单一食物更健康
18. 我觉得“吃得饱就行，不用刻意搭配食物种类”
19. 我会为了减肥或控制体重而刻意少吃某一类食物（如完全不吃主食）
20. 即使外卖价格稍高，我也会优先选择有蔬菜且荤素搭配的套餐
21. 我愿意主动了解“如何搭配膳食更健康”的知识
22. 购买包装食品时，我会查看营养成分表（如热量、脂肪、糖含量）
23. 我认为食品安全比口味更重要
24. 我认为自己目前的饮食方式很健康
25. 你认为影响你健康饮食的主要因素是什么
第四部分：营养知识认知
26. 食物中的蛋白质主要功能是提供能量，和长肌肉关系不大
27. 碳水化合物吃多了也会在体内转化为脂肪储存起来
28. 橄榄油比猪油“更健康”，所以可以随意多吃
29. 鲜榨果汁比完整水果更健康，可以代替水果
30. 红枣、红糖补血的效果比猪肝、瘦肉更好
31. 减肥期间应该完全不吃主食
32. 维生素C可以促进铁的吸收
33. 食品包装上的“0反式脂肪酸”意味着完全不含反式脂肪酸
34. 吃维生素补充剂可以完全替代健康饮食
35. 膳食纤维不能被人体消化，所以对健康没什么用
第五部分：食品安全行为与认知
36. 你在学校/家里处理剩菜的方式通常是
37. 你在处理生肉（鸡、鱼、猪肉）后，会如何做
38. 你在宿舍/家里切菜时，生熟食材（如生肉和即食凉菜）会
39. 购买包装食品时，你最关注哪些信息
40. 对于以下食品安全说法，你认为正确的是
41. 你点外卖或在外就餐时，会关注商家的食品安全相关资质吗
42. 你是否遇到过以下食品安全问题
43. 你认为导致大学生食源性疾病（食物中毒）最主要的原因是
44. 关于食品营养与安全，你最想了解哪方面的知识
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