2023级食品工厂设计与环境保护问卷调查

1、课程目标一:掌握在食品工艺设计及物料计算中的工艺论证、数据处理、统计分析等技能，根据不同类型食品工厂的特点，进行工艺流程设计、物料衡算、水汽衡算、设备选型、辅助部门及公用工程设计要求等工程问题的综合比较及过程优化。了解和掌握计算机绘图CAD软件的基本原理和操作步骤，能够使用CAD软件等现代工程工具绘制工艺流程图。
2、 课程目标二:掌握食品工厂厂址选择和食品工厂总平面设计的方法，同时能结合实际工作中的问题和需求，针对不同类型食品工厂进行厂址选择和总平面设计，能够使用CAD软件绘制食品工厂总平面布置图。
3、 课程目标三:结合市场需求，根据不同类型食品工厂的特点及产品开发周期，进行产品方案制定、设备选型和劳动力的安排。掌握食品工厂工艺布置的方法，分析影响设计目标和技术方案的各种因素，进行生产车间工艺布置，能够使用CAD软件绘制生产车间工艺布置图。掌握食品工厂管路设计的方法，同时能结合实际工作中的问题和需求，在生产车间工艺布置的基础上进行生产车间管路设计，能够使用CAD软件绘制管路布置图。
4、课程目标四:熟悉本专业相关的环境保护和可持续发展的方针政策和相关法律法规，能理解和评价食品工程项目对环境、社会可持续发展的影响，掌握食品工厂卫生及环境保护与食品工厂废水、废气、废渣处理方法的相关规范要求，进行食品工厂卫生及环境保护设计。掌握和了解食品工厂设计的基本建设程序和组成，同时能结合实际工作中的问题和需求，从环境保护和可持续发展的角度思考食品专业工程实践的可持续性，进行可行性研究、项目评估、项目概算及技术经济分析。
5、 教学内容与目标匹配。
6、考核方式与内容契合。
7、教学态度与教学要求。
8、 教学设计。
9、教学技术。
10、教学方法。
11、课堂调控。
12、 知识拓展与延伸
13、 其它建议
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