NEED水吧产品知识考试卷

欢迎参加本次NEED水吧产品知识考试，请根据所学内容作答以下题目。

1. 基本信息：

一、饮品类题目

2. 制作桂花拿铁需要用到哪些原料

爱氏晨曦纯牛奶桂花糖浆浓缩咖啡冰块黄金糖桂花酒酿香蕉糖浆鲜奶

3. 补全香蕉冰拿铁的原料及用量：___15g、___85g、浓缩咖啡40ml、黄金糖10g、冰块150g

4. 菠萝烧酒中真露烧酒(菠萝味)的用量是多少

100ml150ml200ml250ml

5. 蜂巢米酒的原料包含玛克丽米酒、鲜牛奶、冰块、黄金糖、净水和桂花酒酿

对错

6. 红石榴气泡中红石榴果醋的用量是多少ml

7. 制作青提气泡需要哪些原料

香水柠檬阳光玫瑰达川青提果汁黄金糖冰块白象气泡水红石榴果醋菠萝果肉

8. 鲜橙冰茶中茉莉茶汤的用量是120ml

对错

9. 爆米花沙冰的原料包括：冰块200g、爱氏晨曦牛奶100g、索非蜜斯厚乳25g、雀巢炼乳25g、好艺元素果糖___g、爆米花30g、八喜香草冰激凌___g、爆米花10g

二、NEED雪冰题目

10. 抹茶巴斯克雪冰中雪冰的用量是多少克

250克300克350克400克

11. 无花果雪冰的原料包含无花果、蜂巢角和蜂蜜

对错

12. 鲜草莓雪冰的原料有哪些

雪冰基底新鲜草莓安德鲁草莓酱奶盖跳跳糖草莓酱(夹心)草莓冻干碎芝士奶盖

13. 芭乐芒果青提布蕾雪冰中脆啵啵(未清洗)的用量是多少g

三、维也纳（新品）题目

14. 抹茶维也纳的原料及用量：好艺元素果糖10g、爱氏晨曦牛奶50g、索非蜜斯厚乳20g、冰块70g、维也纳奶油20g、调味抹茶粉___g、直饮水30g、维也纳奶油___勺

15. 草莓维也纳中含有咖啡液18g

对错

四、其他产品及物料配比题目

16. 手作提拉米苏中咖啡液的总用量是多少ml

17. 手作草莓椰子提拉米苏的原料有哪些

安德鲁草莓纯牛奶热水椰子脆片安德鲁草莓酱手指饼干提拉米苏奶油草莓糖粉

18. 韩国传统年糕的原料有冷吃年糕、黄豆粉和红糖糖浆

对错

19. 雪冰液配比：索菲密斯___ml、冰块500g、净水1000ml、黄金糖___g

20. 菠萝酱制作中白砂糖的用量是多少g

21. 橙子酱的原料：一个橙子、白砂糖___g、新的菠萝酱___g

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