食安护苗·智研同行——上海中小学校园供餐服务满意度调研(管理者 / 教职工版)

尊敬的学校管理、后勤、食堂教职工：

       您好！我们是 “食安护苗” 校园食品安全专项调研项目组。为全面掌握上海中小学校园供餐运行现状，排查集采食材、食堂合规、配送监管等风险，优化校园安全供餐体系，特开展本次匿名调研。 问卷所有数据仅用于行业调研、政策优化，严格保密单位、岗位与作答信息，无对外披露风险，请结合本校实际如实填写。问卷预计填写时长 6-10 分钟，感谢您配合支持！

填写注意事项：

1.本问卷仅适用于（小学 / 初中 / 高中）教职工、后勤管理者填写；

2.无特殊标注均为单选题，勾选符合本校实际的选项；增设「不了解 / 无相关情况」中性选项，可按需选择；

3.标注「可多选」题目可勾选全部符合项；开放题客观描述本校真实情况；

4.问卷涉及采购、供应商、餐费等敏感内容，全程匿名，无需顾虑。

1. 学校所处区域
2. 本校所属类型：
3. 本校办学学段（可多选）:
4. 本校办学学段（可多选）:
5. 本校主要招收特殊学生类型（可多选）:
6. 您的岗位类型:
7. 您的岗位类型:
8. 您的岗位类型:
9. 本校供餐模式:
10. 本校供餐模式:
11. 本校供餐模式:
12. 本校餐荤素蔬果配比情况:
13. 本校营养配比方案制定核心依据:
14. 您认为本校餐食主食粗细搭配、控油控盐、优质蛋白均衡度:
15. 【可多选】您认为什么样的餐食搭配最为健康科学、兼具营养和风味： 
16. 【可多选】您认为不宜频繁出现的不健康食品:
17. 【可多选】您认为本校学生餐优先优化方向:
18. 【可多选】您认为本校供餐最急需优化环节:
19. 本校校园餐收费标准是否执行政府限价:
20. 本校是否常态化开展家长陪餐、食堂开放监督:
21. 针对校园供餐、食堂合规监管相关工作，您是否有优化意见、改进建议？
22. 请阐述您的意见及建议：
23.

【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：

24.

【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：

25.

【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：

26.

【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：

27. 本校进口食材采购占全部食材比例:
28. 本校是否提供多国特色餐、清真 / 素食 / 西式全日餐、多语种餐食服务:
29. 针对校园供餐、食堂合规监管相关工作，您是否有优化意见、改进建议？
30. 请阐述您的意见及建议：
31. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
32. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
33. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
34. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
35. 本校需要专属定制餐（软食、流食、无过敏原、防呛噎餐）学生占比:
36. 本校是否配备进食辅助餐具、无障碍取餐、专人喂餐配套服务:
37. 针对校园供餐、食堂合规监管相关工作，您是否有优化意见、改进建议？
38. 请阐述您的意见及建议：
39. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
40. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
41. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
42. 【可多选】选择您感兴趣的板块，可继续参与校园餐问卷调研：
43. 本校食材供应商资质、档案台账完整度评价:
44. 校内自有食堂食材供应商遴选标准落地情况:
45. 第三方配餐服务商遴选方式与标准落地情况:
46. 不合格供应商淘汰更换流程规范性:
47. 进货查验索证索票、随货检测文件留存规范性:
48. 冷链肉禽蛋奶运输温控记录留存完整性:
49. 食材抽样检测频次、结果校内公示反馈情况:
50. 日常食材 / 餐食常态化安全保障措施（抽检、留样、消杀）落实情况:
51. 食材入库双人验收制度执行情况:
52. 食品安全电子 + 纸质双台账归档落实情况:
53. 食材溯源码全品类覆盖落实情况:
54. 供应商招标评审是否包含家委会代表:
55. 近一学年食品安全投诉、舆情、安全事件情况:
56. 食品安全突发事件标准化处置流程完善度:
57. 食品安全问题（变质、异物等）全闭环处置执行情况:
58. 家委会参与食材抽检、供应商现场核查频次:
59. 针对食品安全应急处置落地难点，您是否有相关完善方案？
60. 请简述落地难点及您的完善方案：
61. 关于其他食品安全合规管理，您是否有补充建议？
62. 请简述您的补充建议：
63. 集采米面油肉菜蛋奶新鲜度整体评价:
64. 预包装、散装生鲜食材标签溯源标识规范性:
65. 食材分类分区贮存、温控标准执行情况:
66. 生鲜食材采购配送周期:
67. 冷藏、冷冻食材储存温度标准执行情况:
68. 食材入库感官、外观筛查执行力度:
69. 预包装食品保质期定期排查频率:
70. 针对食材冷藏、冷冻、干货贮存现存问题，您是否有相关优化方案？
71. 请简述现存问题及您的优化方案：
72. 餐具厨具清洗消毒、密闭保洁保障机制:
73. 粗加工 — 切配 — 烹饪 — 分餐标准化流程落地:
74. 生熟加工水池独立分区落实情况:
75. 热食烹饪中心温度管控执行:
76. 熟食存放时限管控:
77. 过期、边角废弃食材闭环处置流程:
78. 校内高风险食材管控清单覆盖完整性:
79. 高风险食材专项管控落地措施:
80. 四季传染病、极端气温专项食品安全管控力度:
81. 针对高风险食材管控细则，您是否有其他补充建议？
82. 请简述您的补充建议：
83. 本校食材 / 成品餐专用配送车辆配置情况:
84. 配送车辆准入遴选标准完整度:
85. 保温周转箱、餐食盛装容器清洗消毒台账完整度:
86. 配送人员健康证持证、现场操作规范管控力度:
87. 食材配送标准化全流程落地:
88. 配送全流程食品安全防护保障完善度:
89. 配送车厢定期清洗消毒落实情况:
90. 冷链食材到货温度合规达标情况:
91. 配送车厢生鲜 / 熟食分区隔离执行情况:
92. 高温、雨雪极端天气配送防护保障:
93. 配送外包装消杀制度执行:
94. 针对极端天气配送的安全保障措施，您是否有相关建议？
95. 请简述您的安全保障建议：
96. 统一配送食材、成品餐准时达标率:
97. 食材、成品餐包装完好度，破损渗漏情况:
98. 食材分拣、装车、校内交接验收流程规范性:
99. 不合格食材、过期餐食当场拒收、统一处置台账管理:
100. 超时配送食材管控规则:
101.
对于食材配餐配送现存安全漏洞、车辆运维流程的优化，您是否有相关建议？
102. 请简述安全漏洞及相关建议：
103. 小学低段带刺水产品风险防控与摄入保障:
104. 过敏、少数民族清真等特殊学生专属供餐完善度:
105. 本校参与供应商月度、年度评审程度:
106. 采购、检测、考核信息校内公示透明度:
107. 投诉渠道响应时效、处置效率:
108. “互联网 + 明厨亮灶” 设备运行与运维情况:
109. 您认为家委会参与供应商考核存在哪些实操难点，如何优化监督机制？
110. 供应商廉洁承诺书签订与履约核查:
111. 采购、结算环节利益输送风险程度:
112. 供应商断供、备用采购渠道保障能力:
113. 采购全流程廉洁配套保障措施落地:
114. 针对集采廉洁、资金安全、断供风险，您是否有相关长效保障制度的补充建议？
115. 请简述您的补充建议：
116. 境内供应商、境外进口食材供应商资质、报关检疫档案完整度评价:
117. 本校境内外供应商遴选、档案管理制度制定的核心依据是什么?
118. 跨境冷链进口食材全程温控、跨境运输记录完整性:
119. 境内食材、进口食材分批次抽样检测、跨境食材专项检疫复检频率:
120. 境外食材断供、海关扣货应急预案制定依据是什么:
121. 近一学年本校进口食材质量、多国餐食相关家长投诉、舆情、食品安全事件:
122. 若发生进口食材安全事件，完整处置流程、整改强化措施制定标准?
123. 发生跨境食材安全问题后，本校长效强化管控措施：
124. 跨境食材采购、境外结算、报关代理合作是否存在利益输送、商业贿赂风险:
125. 跨境采购订单、报关检疫台账、境外结算数据加密存档管理:
126. 境外食材断供、海关扣货风险预防、多国境外供应商备用渠道保障:
127. 境外食材供应商招标评审是否纳入家委会 / 外籍家长代表:
128. 进口食材采购双人经办、跨境采购交叉复核制度执行情况:
129. 跨境采购资金专款专用、年度第三方跨境审计落实:
130. 跨境食品安全突发事件（海关扣货、食材检疫不合格）分级处置预案完整度:
131. 境内外供应商履约动态线上台账更新情况:
132. 检疫报告双语归档查阅渠道:
133. 针对境外供应商遴选、跨境招标流程现存短板，您是否有相应优化建议？
134. 请简述现存短板及您的优化建议：
135. 针对海关扣货、境外食材断供应急机制，您是否有完善建议？
136. 请简述您的完善建议：
137. 进口生鲜、乳制品、烘焙原料、西式食材新鲜度、检疫合格整体评价:
138. 进口食材双语标签、过敏原标识管理制度制定依据:
139. 境外预包装食品外文标签、中文溯源标识、过敏原标注规范性:
140. 境内外双重高风险食材管控清单、操作流程制定来源:
141. 境外高风险食材（生食、奶酪、腌制肉制品）、国内高风险食材双重管控落实:
142. 跨境食材高温储存、冷链保鲜、季节性传染病专项食品安全管控:
143. 高温 / 传染病季进口食材专项管控方案制定标准:
144. 进口生食独立低温储存分区落实情况:
145. 进口乳制品专用储存温控标准执行:
146. 进口乳制品、生食冷库温控标准制定依据:
147. 进口食材分色分区存放标识（双语）完整度:
148. 进口食材加工器具专用隔离管控:
149. 进口预包装食品保质期双语排查频次:
150. 跨境高致敏食材（坚果、境外乳制品）独立库房管理:
151. 跨境高致敏食材库房、领用管理制度制定标准:
152. 西式烘焙进口原料防潮、避光储存落实:
153. 进口食材加工前清洗消杀标准化流程:
154. 废弃进口变质食材双语销毁台账:
155. 针对进口生食、高致敏食材仓储加工方面的安全漏洞，您是否有相应的优化建议？
156. 请简述现存安全漏洞及您的优化建议：
157. 针对双语食材标识、分区管控方面，您是否有相应的优化建议？
158. 请简述您的优化建议：
159. 跨境食材境内二次配送、多国成品餐配送准时率:
160. 跨境冷链车辆、专用周转箱准入标准制定依据:
161. 进口食材专用封闭冷链车辆、多国餐食独立周转箱消杀管理:
162. 低温进口乳制品、生食、冷冻肉制品到货温控达标情况:
163. 多国风味餐独立密封包装、跨境食材防渗漏、交叉污染防控:
164. 进口食材、多国特色餐双人专项验收流程:
165. 跨境食材双人报关验收全套流程制定标准:
166. 检疫不合格进口食材、破损多国餐食拒收、跨境退换处置:
167. 进口食材加工、多国餐制作人员健康证、生食操作管控:
168. 跨境配送车厢分区（生食 / 熟食 / 西式原料）隔离执行:
169. 跨境外包装消杀、静置流程制定依据:
170. 跨境配送外包装双语消杀登记制度:
171. 跨境远距离食材时效管控规则:
172. 跨境配送时效、超时处罚规则制定来源:
173. 多国成品餐专用保温冷链箱日常消毒频次:
174. 跨境配送驾驶员、装卸人员境外食材专项培训:
175. 雨雪 / 高温跨境配送保温防水配套:
176. 跨境配送车辆年度卫生、冷链设备检测:
177. 您认为跨境冷链配送、多国餐运输是否存在安全隐患？
178. 请简述您认为的安全隐患：
179. 针对极端天气跨境配送保障措施，您是否有相应的优化建议？
180. 请简述您的优化建议：
181. 麸质、乳糖、坚果等过敏跨境专属供餐完善度:
182. 境内本地、境外四季食材轮换更新频率:
183. 外籍、多民族、宗教专属餐全覆盖保障:
184. 本校参与境内服务商月度、境外供应商年度评审程度:
185. 双语公示平台食材、供应商、检疫报告透明度:
186. 双语投诉反馈渠道、进口食材诉求处置效率:
187. 双语家长投诉闭环处置流程制定标准:
188. “互联网 + 明厨亮灶” 双语可视化系统体验:
189. 供应商评审小组人员组成（双语）:
190. 供应商月度考核双语公示周期:
191. 本校近一年是否有进口食材、多国餐未妥善处理的投诉？
192. 请简述投诉内容：
193. 针对双语食材公示、线上监督平台方面，您是否有相应改进建议：
194. 请简述您的改进建议：
195. 您是否有其他营养、家校、供应商管理方面的优化建议？
196. 请简述您的优化建议：
197. 通用食材、特殊定制餐专用食材供应商资质、过敏食材隔离档案完整度评价:
198. 低敏食材、流食原料、辅食原料进货查验、过敏原索证索票留存规范性:
199. 流食、低温辅食冷链运输、温控记录留存完整性:
200. 普通食材、低敏定制餐分批次过敏原专项检测频率:
201. 专用低敏食材断供、食材过敏风险、呛噎食品安全事件应急处置能力:
202. 近一学年本校发生学生食物过敏、呛噎、餐食相关投诉或安全事件:
203. 发生过敏 / 呛噎事件后，本校如何长效强化管控:
204. 通用食材、低敏专用食材供应商廉洁合作承诺书签订、履约核查:
205. 低敏食材、定制辅食采购结算是否存在利益输送、商业贿赂风险:
206. 学生过敏档案、定制餐台账、专用食材采购单据隐私安全存档管理:
207. 低敏食材断供、专用辅食缺货风险预防、多供应商备用渠道保障:
208. 低敏食材供应商招标是否纳入家委会、过敏学生家长代表评审:
209. 过敏原检测不合格食材全流程处置台账:
210. 低敏食材双人采购、交叉复核制度执行:
211. 低敏食材采购资金是否单独专户管理:
212. 通用、低敏供应商履约台账更新频率:
213. 校内食材风险分级（低敏 / 普通 / 高致敏）管控执行:
214. 针对低敏食材供应商招标、遴选现存短板，您是否有相应完善建议？
215. 请简述您的完善建议：
216. 针对低敏食材采购资金、档案保密方面，您是否有长效管控建议？
217. 请简述您的管控建议：
218. 软食、流食、无骨无刺、低敏定制食材新鲜度、适配进食障碍整体评价:
219. 低敏预包装食品、辅食原料过敏原标识、防交叉污染标签管理规范性:
220. 坚果、海鲜、乳制品等高致敏食材、易呛噎硬质食材双重隔离管控落实:
221. 高温变质、诺如病毒、低温流食储存等季节性特殊学生饮食专项管控:
222. 流食专用低温储存设备温控标准执行:
223. 低敏食材独立加工专区配置完整度:
224. 定制餐粗细颗粒分级加工标准化:
225. 生食、易呛噎食材单独清洗水池设置:
226. 定制餐烹饪中心温度管控:
227. 当日未吃完软食 / 流食处置规范:
228. 过期、变质低敏食材销毁闭环:
229. 本地温和软烂时令食材轮换储存优先级:
230. 低敏预包装食品保质期排查频率:
231. 后厨定制餐操作人员过敏急救培训频次:
232. 软食加工设备专用清洁消毒记录:
233. 高硬质呛噎食材入校筛查执行:
234. 针对低敏食材仓储、软食加工方面现存安全漏洞，您是否有相应优化建议？
235. 请简述您的优化建议：
236. 针对高致敏食材隔离、防交叉污染实操方面，您是否有相应改进建议？
237. 请简述您的改进建议：
238. 软食、流食、低敏定制餐配送、校内二次加工准时率:
239. 定制餐专用保温容器、防呛噎软食独立周转箱每日消杀管理:
240. 定制餐专用周转箱、冷链车辆准入标准制定依据:
241. 低温流食、辅食到货冷藏温度达标情况:
242. 分级软食、流食独立密封包装，硬质颗粒、骨刺混入防控:
243. 低敏定制餐双人专项验收、过敏原核对流程规范性:
244. 低敏食材双人验收、过敏原核对流程制定标准:
245. 过敏原超标、质地不合格定制餐拒收、专用食材退换闭环:
246. 定制餐制作人员、喂餐照料人员健康证、防呛噎操作管控:
247. 配送车厢低敏 / 普通食材分区隔离:
248. 高温雨雪定制餐配送保温防水配套:
249. 极端天气流食、低敏餐配送保障方案制定依据:
250. 配送外包装消毒执行标准:
251. 超时配送定制餐处置规则:
252. 超时低敏餐拒收、供应商处罚规则制定来源:
253. 配送人员过敏、呛噎应急培训:
254. 定制餐配送车辆年度冷链设备检测:
255. 破损定制餐线上登记上报渠道:
256. 针对软食、低敏餐冷链配送方面现存风险，您是否有相应的优化建议？
257. 请简述您的优化建议：
258. 针对极端天气特殊定制餐配送保障方面，您是否有相应优化建议？
259. 请简述您的优化建议：
260. 分级流食、糊状餐、软食、普通餐营养均衡度:
261. 分障碍 + 年龄段差异化餐食设计:
262. 多重过敏学生专属无过敏原供餐完善度:
263. 多重过敏学生独立备餐制度制定依据:
264. 四季温和软烂食材轮换频率:
265. 宗教 / 素食特殊学生软食供给:
266. 通用 / 低敏两套考核标准公平度:
267. 低敏食材、过敏原报告校内公示透明度:
268. 过敏原、低敏食材公示制度制定标准:
269. 家长过敏诉求处置效率:
270. 低敏后厨可视化设备使用体验:
271. 针对低龄吞咽障碍学生一日软食 / 流食均衡套餐方面，您是否有相应推荐套餐？ 
272. 请简述您的推荐套餐：
273. 针对家长过敏信息同步、陪餐监督机制，您是否有完善建议：
274. 请简述您的完善建议
275. 您是否有关于其他膳食、供应商、家校管理方面的补充建议？
276. 请简述您的补充建议：
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