食品添加剂认知调查
1. 您的性别:
A. 男
B. 女
2. 您的年龄:
A. 18-35岁
B. 36-50岁
C. 51-65岁
D. 65岁以上
3. 您的文化程度:
A. 初中及以下
B. 高中/中专
C. 大专/本科
D. 硕士及以上
4. 您的职业:
A. 学生
B. 食品相关行业从业者
C. 其他行业从业者
D. 退休人员
E. 其他
第二部分:对食品添加剂的认知
5. 您是否听说过“食品添加剂”这个说法?
A. 非常了解,知道具体定义
B. 听说过,但不太清楚具体是什么
C. 完全没听说过
6. 下列物质中,您认为哪些属于食品添加剂?(可多选)
A. 防腐剂(如山梨酸钾)
B. 人工色素(如柠檬黄)
C. 味精(谷氨酸钠)
D. 食用香精
E. 农药残留
F. 三聚氰胺
G. 维生素C(作为抗氧化剂)
7. 您认为食品添加剂的主要作用是?(可多选)
A. 延长食品保质期
B. 改善食品口感
C. 增加食品营养
D. 美化食品外观
E. 降低生产成本
第三部分:态度与行为
8. 您是否同意“所有食品添加剂都对健康有害”这一说法?
A. 完全同意
B. 比较同意
C. 一般
D. 不太同意
E. 完全不同意
9. 您在购买包装食品时,会查看配料表中添加剂的种类吗?
A. 每次都看
B. 经常看
C. 偶尔看
D. 从不看
10. 如果您看到某食品配料表中含有多种添加剂,您通常会:
A. 放弃购买
B. 犹豫一下,但可能还是会买
C. 不影响购买决定
11. 相比普通食品,您是否更愿意购买标有“无添加”“零添加”的食品?
A. 非常愿意
B. 比较愿意
C. 一般
D. 不太愿意
E. 完全不愿意
12. 您认为目前我国对食品添加剂的监管严格程度如何?
A. 非常严格
B. 比较严格
C. 一般
D. 不太严格
E. 完全不清楚
13.你认为“你认为食品添加剂对人体健康有害”吗?
是的
大部分有害
合规使用下安全的
不确定
14.您认为以下关于食品添加剂的说法,哪些是正确的?
食品添加剂都是化学合成的,对人体有害
天然食品添加剂比人工合成食品添加剂更安全
“零添加"的食品一定比含添加剂的食品更健康安全
食品添加剂在国家标准范围内合规使用是安全的
食品添加剂的使用量有严格限制
不清楚
15.您获取食品添加剂相关信息的主要渠道是?
.社交媒体(微信、抖音、微博、小红书等)
电视/报纸/杂志等传统媒体
食品包装配料表/说明书
亲友同事的口口相传
专业科普文章/书籍
学校课程科普活动
专家讲座/科普直
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