生产培训考试

欢迎参加本次生产培训考试，请认真作答以下题目。考试共计25题，其中单选题15题，多选题10题，总分100分。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
班组：
一、单选题（每题5分，共15题，总计75分）
2. 金探使用过程中，每隔多长时间校准一次？
3. 在解冻测失水率时，将产品放置在多少度下自然解冻？
4. 大胸烫白面积超过单片大胸面积的多少记为大胸烫白？
5. 鲜、冻禽产品国标规定，从预冷到包装入库时间不超过多少？
6. 烫锅温度要求控制在多少度？
7. 60-70去皮腿肉每袋多少片？
8. 速冻库的温度要求是多少？
9. 打爪时间应在多少时间？
10. 鲜、冻禽产品国标规定，产品的保质期为？
11. 胴体预冷的后池水温温度是多少？
12. 分割车间的温度要求是多少？
13. 2kg：3-6g腿肉丁的溢加量为？
14. 成品库的温度要求是多少？
15. 双汇等原料产品发货时，温度不得高于多少？
16. 60-70去皮腿肉的宽度为？
二、多选题（每题2.5分，共10题，总计25分）
17. 副产五项包含以下哪些？
18. 本车间的3个CCP点包括哪些？
19. 产品的感官要求包括？
20. 外包装要求有哪些？
21. 琵琶腿的皮的要求描述正确的是？
22. 腿软骨质量标准？
23. 70-80腿肉尺寸描述正确的是？
24. 60-70腿肉尺寸描述正确的是？
25. 修边大胸的修剪要求？
26. 全翅淤血等级？
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