生产车间异物控制考试
欢迎参加本次生产车间异物控制考试,请认真阅读题目并选择正确答案。考试时间为30分钟,满分100分。
1. 基本信息:
姓名:
部门:
职务:
2. 公司制定易碎品管理制度的核心目的是
降低车间采购成本
防止易碎品碎片污染产品,保障食品安全与产品合规
减少设备维修频次
规范车间人员考勤
3. 以下不属于制度中划定的易碎品分类的是
玻璃容器
陶瓷器皿
不锈钢工具
亚克力板材
4. 生产区内员工禁止携带以下哪类个人易碎物品
纯棉工作服
玻璃水杯
防滑工鞋
无尘手套
5. 公司所有受控易碎品,必须统一建立的台账文件是
设备维修台账
易碎品清单
人员考勤表
物料领用记录
6. 车间准清洁作业区易碎品规定的检查频次为
每周一次
每班前后各检查一次
每月一次
每季度一次
7. 包装车间、冷却间及库房易碎品常规检查频次为
每日一次
每周一次
每月一次
半年一次
8. 食品生产过程中,异物的正确定义是
产品自身可食用辅料
任何不属于产品本身、非加工必需且不符合产品标准的外来物质
生产过程中正常产生的原料碎屑
食品自带的果核、瓜蒂等物质
9. 工作人员发现易碎品出现裂纹、松动、破损问题,第一步操作是
继续正常使用
立即停用、隔离并上报
自行胶水修补
下班之后再上报
10. 车间内允许使用的文具类型为
铅笔、钢笔
可金探一体式中性笔
按动式中性笔
分体式圆珠笔
11. 车间工作期间,员工正确的纸张管理要求是
可携带课外书籍进入车间
破损报表无需追查,直接丢弃
禁止携带无关纸张,破损报表需溯源排查
可随意在墙面张贴纸质报表
12. 负责清除异物源头、落实现场整改工作的部门是
品控部
生产设备部
储运部
行政部
13. 以下哪一项不属于车间常见管控异物种类
头发、虫蝇
金属碎片、刷毛
合格原料粉末
胶带、纸屑
14. 生产区域内禁止使用的紧固件为
不锈钢螺丝
图钉、订书钉
金属卡扣
设备专用螺栓
15. 车间清洁工具管控核心要求是
使用优质毛刷
定期核对工具数量,防止刷毛脱落、工具遗落
清洁工具混用无分区
破损清洁申报后工具继续使用
16. 均质机进料线双联过滤器规定目数为
30目
50目
100目
200目
17. 待装罐出料线双联过滤器规定目数为
30目
100目
150目
200目
18. 车间过滤器常规检查频次为
每班结束后拆卸检查
每周检查一次
每月检查一次
无需拆卸检查
19. 老化、开裂的塑料器具正确处理方式是
上报标记后继续投入生产使用
及时挑选并报废处理
简单修补后复用
存放仓库备用
20. 易碎品及异物管控相关X光机检测操作,执行文件为
易碎品管理制度
包装车间标准作业程序
人事管理制度
设备维修规程
21. B级中风险易碎品破损事故,正确处置流程是
直接产品召回
隔离可疑批次,全检筛选,碎片复原无误后放行
直接全部报废
简单清洁后直接复产
22. 原材料带入异物的防控责任主体是
车间操作人员
原材料进厂检验人员
仓库保管员
质检员
23. 异物防控工作的核心方针是
依靠后端机器检测
预防为主,全员参与,持续改进
依靠过滤器过滤
由品控人员负责异物管控
24. 飞虫入侵、墙壁水泥块脱落、送风系统带入杂质,属于哪类异物来源
环境因素
工艺方法因素
人员因素
设备因素
25. 成年人每日自然脱落头发数量范围为
0-20根
20-100根
100-200根
200根以上
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