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1.根据(中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》的数据,全国18 岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是（）
2.关于目前中国居民膳食营养状况描述错误的是（）
3. DRIs 是指（）
4.（）可作为个体膳食营养紫摄入的目标值
5. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 /版)》中,新增了三种营养素的 PI 值，这三种营养
素是（）
①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
第一章 第一节
1. 食物消化和营养物质被吸收的主要部位是（）
2. 能分泌胆汁的消化腺是（）
3. 在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）
4. 吃进的马铃薯在人体内消化的场所和最终消化产物分别为（）
5. 人的消化系统的主要功能是（）
第一章 第二节
1. 蛋白质的含氮量平均约为（）
2.大米的第一限制性氨基酸是（）
3. 关于“水肿型营养不良”，下列描述正确的是（）
4. 半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由（）转化
5.下列食物蛋白质和人体蛋白质氨基酸模式最相近的是（）
6. 关于非必需氨基酸，下列哪种说法错误（）
7.计算蛋白质会基酸模式时，以其含量为 1的氨基酸是（）
8.（）不是蛋白质具有的重要生理功能
9.在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（）
10. 蛋白质的消化从（）开始
1.成年男子,轻体力劳动者，膳食脂肪适宜摄入量为（）
2. 必需脂肪酸最好的食物来源是（）
3. 关手胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）
4.对多不饱和脂肪酸错误的描述是（）
5. 关于脂肪酸下列说法正确的是（）
6.煎炸食物的油脂最好选用（）
7.鱼类脂肪中含有的长链多不饱和脂肪酸具有（）
8.反式脂肪酸在（）中含量最高
9.脂肪有助于下列物质中（）的吸收
10.（）是必需脂肪酸
第一章 第四节
1.（）是大脑主要能量来源
2．植物中储存葡萄糖的主要形式为（）
3.下列（）是糖最主要的生理功能
4. 在没有糖类的情况下，人体以脂肪为能源物质会产生（）
5.当血糖浓度升高时胰腺分泌（）当血糖浓度降低时胰腺分泌（ ）
6. 关于碳水化合物的消化，不正确的观点是（）
7.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻是由于体内缺乏（）
8. 各类食物的血糖生成指数一般是粗粮（）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖
9.以下食物中含丰富的膳食纤维,除了（）
10. 下列关于 GI 的描述正确的是（）
第一章 第五节
1.在进行能量换算时.1kcal 等于（）
2.每克脂肪在体内氧化分解可以为人体提供的能量为（）
3.基础代谢半的高低与体表面积基本上（）
4. 基础代谢约占总能量消耗的（）𦉡𥈡𨃴
5.人的一生中,基础代谢最活跃的时期是（）
6. 某高校学生小李，女性，身高1.58m，体重 65kg,根据体质指数法，该同学的能量状况应评价
7.如果摄入的能量长期大于消耗的能量，多余的能量物质就会转化为（）
8.我国某成年人的标准体重指数在士10%之内.则能量状态评价为（）
9，我国营养学家推荐，机体所需的能量有（）由食物中的碳水化合物提供
10. 近年来多以基础代谢的能量乘以（）作为人体的能量需要量
第一章 第六节
1.缺锌患者应该多食用（）
2. 碘在体内主要参与（）的合成
3.下列食物中含铁量最低的是（）
4.“克山病”的主要原因是由于缺乏（）引起的
5. 在下列膳食中，硒的良好来源是（）
6 在儿童发育期，缺乏（）是患佅儒症的最主要原因
7.下列矿物质中（）缺乏与贫血有关
8. 下列食物中，硬的最好食物来源为（）
9.人体中氟缺乏时，会出现的相关症状为（）
10.（）不是青少年易缺的营养素
第一章 第七节
1.男性,30 岁，暗光下视物不清1年,眼睛干燥，有酗酒史。检在发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺
2.维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是（）
3. 维生素D缺乏时可能发生（）
4. 维生素 B1的缺乏症是（）
5. 维生素 B2的良好食物来源是（）
6. 维生素C缺乏时可能发生（）
7.维生煮K缺乏时发生（）
8.食物中脂肪可促进（）的吸收
9.反复淘洗大米,损失最多的营养素是（）
10. 下列有关维生素的叙述错误的是（）
第一章 第八节
1成年男性每日建议饮水量为（）
2.下列哪种情况不需要加大饮水量（）
3. 儿童补水最好的方式为（）
4. 下列哪项不是水的主要功能（）
5.成年男性平均每天对水的需要量约为（）
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