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2. 1.石板爆浆豆腐:包浆豆腐______ 块______ 克、鱼香汁______ cc、花生碎______ 克，香葱末______ 克，包浆豆腐炸______ 分钟、石板垫吸油纸，放______ 克洋葱丝儿，如果顾客不吃蒜，可用花生碎代替，蒜末、香葱末、洋葱丝，当天用完
3. 2.石板金针菇:金针菇______ 克，烧烤酱______ cc，洋葱丝______ 克，白芝麻撒______ 下，香葱______ 克，香葱切______ cm，金针菇炸______ 秒
4. 3.石板馋嘴糯凤爪:烤凤爪______ 个，______ 块，炸______ 秒，甜麻辣酱______ CC，洋葱丝______ 克，白芝麻撒______ 下，香葱/薄荷叶______ 克/______ 朵
5. 4.石板芥味香甜玉米: 玉米粒______ 克，芥末沙拉酱______ 克，芝士碎______ 克，搅拌均匀，平铺在石板上，蛋黄酱______ 克，欧芹碎撒______ 下，放置______ 秒出餐 ，调制好的玉米粒冷藏______ 餐，晚餐调制好的，第二天中午用完，超时废弃处理
6. 6.石板风味鱿鱼:鱿鱼条______ 克，鱿鱼须______ 克，鱿鱼炸至______ 秒，放______ 克洋葱丝，______ 克芹菜，______ 根红椒条炸制______ 秒捞起控油，放______ 勺______ 克甜麻辣酱搅拌均匀，石板垫吸油纸，撒______ 下芝麻，放______ 克香葱
7. 7.石板鱿鱼的甜麻辣酱1袋______ 克，倒入料缸内加______ 克纯净水搅拌均匀备用
8. 8.咖喱烤鱼 热水______ 克、皮冻______ 克、深海鱼丸______ 个、土豆条______ 克、胡萝卜条______ 克、红椒条______ 克、洋葱条______ 克、芹菜段______ 克、欧芹碎撒______ 下。
9. 9.炝油:炝油比例，______ 克辣椒节，用______ 克凉水搅拌均匀，提高辣椒湿度，防止炸糊，______ 克色拉油加热至______ 度，分______ 到______ 次倒入放辣椒节的料缸中，边倒边搅拌，防止炸糊
10. 10.香葱油: ______ 克香葱末，将______ 克色拉油加热至______ 度.倒入香葱末的料缸中，边倒边搅拌，防止炸糊
11. 12.川香鲜辣凉拌汁:川香鲜辣凉拌汁______ 克，加入______ 克外卖使用的瓶装纯净水
12. 13.烫菜底汤: ______ 克的水烧开，放入______ 克的盐，______ 克的大豆油
13. 14.豌豆尖樱花虾: 豌豆尖______ 克，樱花虾______ 克，豌豆尖烫______ 秒钟捞起控水，烫好的豌豆尖放入盘中摆造型高高隆起，撒上______ 克樱花虾，然后围圈浇______ 克凉拌汁，顶部围浇______ 克炝油，______ 克葱油，浇炝油时辣椒节的数量是______ 粒
14. 15.虾球豆苗金针菇:豌豆苗______ 克，金针菇______ 克，虾仁______ 枚，虾球放入锅中煮______ 秒，然后放入金针菇，煮______ 秒，放入豌豆苗，煮______ 秒捞起控水，放入盘中，浇______ 克凉拌汁，______ 克葱油，______ 克炝油
15. 16.羽衣甘蓝:羽衣甘蓝______ 克，羽衣甘蓝烫______ 秒，捞起控水摆盘，浇______ 克凉拌汁，______ 克葱油，______ 克炝油
16. 17.炝油麦菜豆黄金: 油麦菜______ 克，豆黄金______ 克，油麦菜和豆黄金一起烫______ 秒，捞起控水摆盘，浇______ 克凉拌汁，______ 克葱油，______ 克炝油
17. 18.炝油娃娃菜: 娃娃菜______ 克，煮______ 秒捞起控水摆盘，浇______ 克凉拌汁，______ 克葱油，______ 克炝油，娃娃菜要去掉外面两层叶，使用里面的中叶即菜心部位，外部大业做外卖及员工餐使用
18. 19. 捞汁青口菜心: 菜心______ 克，煮______ 秒，捞起控水装盘，浇______ 克凉拌汁，______ 克炝油，______ 克葱油
19. 20.炝红苋菜: ______ 克红苋菜。烫______ 秒，浇______ 克的凉拌汁，______ 克的葱油，______ 克的炝油
20. 21. 炝罗马生菜:______ 克罗马生菜煮______ 秒，浇______ 克凉拌汁，______ 克葱油，______ 克炝油
21. 22. 炝豆花:黑豆花______ 块，煮______ 秒装盘，浇______ 克凉拌汁，______ 克葱油，______ 克炝油，黑豆花使用的是酸Q辣烤鱼备好的豆花
22. 23.炝杭白菜豆皮: 杭白菜煮和豆油皮煮______ 秒，捞起控水装盘
23. 24. 炝海带苗:海带苗______ 克，煮______ 秒，
24. 25.炝箭笋:脆竹笋______ 袋，煮______ 秒，
25. 26.炝豌豆尖: 豌豆尖儿______ 克，煮______ 秒
26. 27. 炝西兰花虾仁:西兰花______ 克，煮______ 秒，虾仁______ 个，煮______ 秒
27. 28. 青花椒烤鱼:青线椒______ 克，红线椒______ 克，干青花椒______ 克，大豆油______ 克
28. 29.麻辣烤鱼:麻辣油料包______ 袋，芝麻撒______ 下，葱花______ 克.
29. 30.剁椒烤鱼:大豆油______ 克，红椒丁______ 克，蒜粒______ 克，香葱______ 克，宽面______ 克
30. 31.蒜香烤鱼:蒜丁______ 克，毛豆仁______ 克，红椒丁______ 克，大豆油______ 克
31. 32.酱香烤鱼:洋葱圈______ 个，心形豆腐______ 个,菜心______ 克.
32. 33.沙茶酱香烤鱼(木鱼花版):水______ 克，皮冻______ 克，酱香酱______ 克，心形豆腐______ 个，圣女果______ 个，木鱼花______ 克，香菜______ 根，心形豆腐煮______ 分钟，圣女果煮______ 分钟
33. 34.沙茶酱香烤鱼（菜心版）:心形豆腐______ 个，洋葱圈儿______ 个，菜心______ 克.
34. 35.老坛酸菜烤鱼:酸菜______ 克，香葱段______ 克，______ 块菱形泡椒.
35. 36.红花椒烤鱼:水______ 克，青线椒______ 克，红线椒______ 克，干红花椒______ 克，大豆油______ 克.
36. 37.傣味辣番茄烤鱼:心形豆腐______ 个，圣女果______ 个，香菜______ 根，果蔬碎______ 克，薄荷叶______ 朵.
37. 38.酸Q辣烤鱼:水______ 克，梅肉丁______ 克，芹菜丁______ 克，酸菜丁______ 克，葱花______ 克.
38. 39.黄金蒜香烤鱼:水______ 克，油泡蒜______ 克，年糕条______ 根，芹菜______ 克，红椒条______ 根，蒜酥______ 克.
39. 40. 泡椒菠萝烤鱼: 水______ 克，皮冻______ 克，冻菠萝块______ 克，香葱______ 克.
40. 41. 山珍黄焖烤鱼: 水______ 克，白玉菇______ 克，虫草花______ 克，香菜段______ 根.
41. 42. 麻辣香锅-饱满大虾:甜麻辣酱______ 克,酥肉______ ,速冻黄糯玉米______ 块,脆皮肠______ 个,鱼豆腐______ 个,30/40带头虾______ 个,常温藕片______ 片,牛肉丸______ 个,白芝麻撒______ 下,娃娃菜______ 克,金针菇______ 克,有机菜花______ 克,干辣椒段______ 克,大葱末______ 克,姜末______ 克,葱油______ 克
42. 43.麻辣香锅-豪华双肉:甜麻辣酱______ 克,酥肉______ ,速冻黄糯玉米______ 块,脆皮肠______ 个,鱼豆腐______ 个,藤椒鸡腿肉______ 克,里脊肉______ 克,常温藕片______ 片,牛肉丸______ 个,白芝麻撒______ 下,娃娃菜______ 克,金针菇______ 克,有机菜花______ 克,干辣椒段______ 克,大葱末______ 克,姜末______ 克,葱油______ 克
43. 44.麻辣香锅-甜辣里脊肉:甜麻辣酱______ 克,酥肉______ ,速冻黄糯玉米______ 块,脆皮肠______ 个,鱼豆腐______ 个,里脊肉______ 克,常温藕片______ 片,牛肉丸______ 个,白芝麻撒______ 下,娃娃菜______ 克,金针菇______ 克,有机菜花______ 克,干辣椒段______ 克,大葱末______ 克,姜末______ 克,葱油______ 克.
44. 45.麻辣香锅-嫩滑鸡腿肉:甜麻辣酱______ 克,酥肉______ ,速冻黄糯玉米______ 块,脆皮肠______ 个,鱼豆腐______ 个,藤椒鸡腿肉______ 克,,常温藕片______ 片,牛肉丸______ 个,白芝麻撒______ 下,娃娃菜______ 克,金针菇______ 克,有机菜花______ 克,干辣椒段______ 克,大葱末______ 克,姜末______ 克,葱油______ 克.
45. 46，麻辣香锅甜麻辣酱______ 袋，______ 克水，______ 克十三香
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