食品学院食堂食品合规管理
1. 您的身份是？（单选）
A. 食品学院在校学生
B. 食品学院教职工
C. 其他学院师生
D. 食堂工作人员
2. 您平均每周在学院食堂就餐的次数？（单选）
A. 1-3次
B. 4-6次
C. 7-10次
D. 10次以上
3. 您是否能看到食堂公示的食材采购台账、供应商资质、食品检验报告？（单选）
A. 清晰公示，随时可查看
B. 有公示，但信息更新不及时
C. 仅有部分公示内容
D. 从未见过任何公示
4. 您是否发现食堂存在过期食材、变质蔬果、冻品反复解冻、三无预包装食品等问题？（单选）
A. 从未发现
B. 偶尔发现（1-2次）
C. 经常发现
D. 多次发现且问题较严重
5. 食堂食材储存状态是否规范（生熟分区、荤素分离、常温/冷藏/冷冻分类存放）？（单选）
A. 非常规范，分区清晰
B. 基本规范，少量混杂
C. 较混乱，生熟、荤素随意堆放
D. 完全不规范
6. 您认为食堂菜品烹饪熟透度、留样规范是否符合食品安全标准？（单选）
A. 全部达标，菜品熟透、品类留样完整
B. 基本达标，偶尔存在菜品偏生情况
C. 不达标，常有半生菜品、未见规范留样
D. 不了解食品留样规范
7. 您是否发现工作人员存在徒手接触熟食、佩戴首饰操作、穿戴工作服进出后厨、在岗吸烟/玩手机等违规操作？（单选）
A. 从未发现
B. 偶尔发现
C. 经常发现
D. 普遍存在
8. 食堂凉拌菜、卤味等即食食品，是否做到专人操作、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏储存？（单选）
A. 完全做到，合规规范
B. 基本做到，细节有欠缺
C. 大部分未落实
D. 未关注过
9. 食堂就餐区、后厨操作区、食材库房的整体卫生环境是否整洁？（单选）
A. 非常整洁，无油污、垃圾、异味
B. 基本整洁，少量卫生死角
C. 卫生较差，有明显油污、残留垃圾、异味
D. 脏乱严重，蚊虫较多
10. 您就餐使用的餐盘、碗筷、汤勺等餐具，清洗、消毒、烘干是否到位？（单选）
A. 干净无油污、无水渍、无异味，消毒彻底
B. 基本干净，偶尔有轻微水渍
C. 经常发现油污、食物残留、异味
D. 多数餐具卫生不达标
11. 食堂是否定期公示环境消杀记录、餐具消毒台账、消杀人员及时间？（单选）
A. 定期公示，记录完整
B. 偶尔公示，记录不完整
C. 从不公示
D. 未关注
12. 您是否能看到食堂工作人员有效健康证公示？（单选）
A. 全员公示，信息清晰有效
B. 部分人员公示
C. 无健康证公示
D. 未关注
13. 是否发现工作人员存在感冒、腹泻、手部伤口发炎等带病上岗的情况？（单选）
A. 从未发现
B. 偶尔发现
C. 经常发现
D. 不清楚
14. 工作人员是否做到岗前洗手消毒、佩戴口罩、帽子、手套规范操作？（单选）
A. 全程规范佩戴、操作合规
B. 大部分人员规范，少数不规范
C. 多数人员操作不规范
D. 几乎无人规范落实
15. 您了解食堂食品安全48小时留样制度吗？（单选）
A. 非常了解，专业课程重点学习
B. 基本了解核心要求
C. 略有耳闻
D. 完全不了解
16. 您是否见过食堂规范的食品留样专区、留样记录？（单选）
A. 见过，留样品类齐全、标签清晰、记录完整
B. 见过，但留样混乱、无清晰标签
C. 从未见过留样专区及记录
D. 从未关注
17. 结合食品专业知识，您认为本食堂整体食品安全合规水平如何？（单选）
A. 完全符合《食品安全法》及校园食堂规范
B. 基本合规，存在少量轻微问题
C. 合规性较差，多项标准未达标
D. 严重不合规，存在重大食品安全隐患
18. 若您发现食堂食品安全违规问题，您是否知道投诉反馈渠道？（单选）
A. 非常清楚（学校/学院后勤、食安监督渠道）
B. 大致了解
C. 不太清楚
D. 完全不知道
19. 您发现食品合规问题后，是否会主动反馈？（单选）
A. 一定会及时反馈
B. 视问题严重程度决定
C. 偶尔反馈
D. 不会反馈
关闭
更多问卷
复制此问卷