遵义市红花岗区第十一幼儿园食品安全知识考核

欢迎参加本次食品安全知识考核，请认真作答以下题目。
1. 基本信息：
姓名：
岗位：（食堂工作人员、食品安全员、食品安全总监、园长）
一、单选题（每题5分，共5题，总计25分）
2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）
3. 冲洗食材正确顺序是（）
4. 幼儿出现多人呕吐、腹痛、腹泻，首先应（）
5. 学校食堂从业人员每年接受食品安全培训的最少学时数为（）
6. 食品贮存'离地离墙'要求中，离地离墙距离不少于（）厘米
二、多选题（每题10分，共5题，总计50分）
7. 造成细菌性食物中毒的常见原因有（）
8. 接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪些情形时应洗手消毒（）
9. 虫害三防设施指（）
10. 餐具消毒合格的标准包含（）
11. 食品加工“四分开”原则包括（）
三、判断题（每题5分，共5题，总计25分）
12. 操作直接入口食品时，可以佩戴戒指、手链、手表。
13. 食品从业人员每年必须进行一次健康体检，取得有效健康证明后方可上岗。
14. 采购肉类产品时，必须查验动物检疫合格证明。
15. 所有冷藏食品无需密封，随意堆放即可。
16. 开封后的调味品需加盖密封，标注开封日期。
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