食源性疾病监测培训考核试卷

基本信息
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一、单项选择题（共 20 题，每题 3 分，共 60 分）
1.根据 WHO 及《食品安全法》定义，下列哪类疾病不属于食源性疾病范畴（）
2.某小学食堂自制红烧排骨引发多名学生腹痛腹泻，暴发场所正确填写为（）
3.居民自行上山采摘野生蘑菇，在家烹饪食用后全家中毒，暴发场所应填写（）
4.四季豆引发中毒的核心致病因素是（）
5.患者每日腹泻 4 次、水样便，发病前 24 小时食用街边凉皮，无呼吸道感染、无药物过敏，该患者是否属于食源性疾病主动监测对象（）
6.患者食用剩米饭后剧烈恶心、频繁呕吐，轻微腹痛，最可能是哪种致病菌感染（）
7.医疗机构上报食源性病例时，以下哪种填报行为属于违规（）
8.肉毒中毒监测重点覆盖两类病例为（）
9.多名居民在同一家水果店购买西瓜，各自在家食用后发病，无共同聚餐、无相互接触，该情况判定为（）
10.同一宿舍 3 名学生同晚食用烧烤，次日全部出现腹痛水样腹泻，该情况属于（）
11.填写食源性病例住址时，正确填写标准是（）
12.学校统一采购第三方配餐公司盒饭，学生在校就餐后集体中毒，暴发场所、来源场所依次为？
13.患者误食自家腌制咸菜，口唇、指甲明显青紫，该化学中毒类型为（）
14.婴儿食用自制辅食后确诊婴儿肉毒中毒，以下哪项标本优先采集？
15.医疗机构发现疑似聚集性食源性病例，正确处置是（）
16.餐饮总店（中央厨房）配送半成品到分店，分店加工过程中生熟交叉污染引发食物中毒，来源场所填写（）
17.肉毒中毒典型特征性临床表现是（）
18.以下不属于食源性疾病诊断分类的是（）
19.询问食源性患者饮食暴露史，需重点追溯发病前多久进食食物（）
20.患者食用家庭自制豆瓣酱后视力模糊、吞咽困难、呼吸无力，该毒素典型前驱症状是（）
二、多项选择题（共 5 题，每题 4 分，共 20 分，多选、少选、错选均不得分）
1.食源性疾病监测重点关注的病例类型包含（）
2.下列食品全部属于粮食制品大类的是？
3.以下哪些病例必须录入国家食源性监测系统（）
4.判定食源性聚集性病例需要同时满足哪些条件？
5.以下关于校园食源性事件场所填写说法正确的是（）
三、判断题（共 5 题，每题 4 分，共 20 分）
1.中央厨房配送熟食到分店，分店存储不当污染食品引发中毒，食品来源场所应填报中央厨房。
2.多名群众在同一家水果店购买草莓，各自在家食用后腹泻，无共同聚餐史，应当判定为食源性聚集暴发事件。
3.患者仅轻微腹泻 1 次，无发热、无饮食可疑暴露史，不属于食源性主动监测对象。
4.填写食源性病例进食场所时，统一简写 “街边小吃”“饭店” 即可，无需细化门店名称。
5.医院接诊 2 名同事同食卤味后腹泻，属于聚集性病例，需 24 小时内上报卫健部门。
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