千年醋韵，一纸问卷——镇江香醋非遗与消费偏好调查

1. 你的性别？

男女

2. 你的年龄段？

18岁以下18-24岁25-30岁31-40岁41-50岁51-60岁60岁以上

3. 你是否长期居住在镇江？

土生土长镇江人在这里工作/求学短期游客

4. 你平时购买镇江香醋的频率？

每月购买1次每2-3个月购买1次半年购买1次一年或更长时间购买1次从不购买

5. 你购买/使用镇江香醋的主要场景

家庭烹饪调味蘸饺子、蟹黄汤包等小吃制作凉拌菜作为礼品赠送购买醋饮料/醋糖等零食其他

6. 您选择镇江香醋时，最看重的因素是什么？

价格品牌知名度(如恒顺)酿造工艺/陈酿年份包装设计其他

7. 您是否知道“镇江香醋酿制技艺”是国家级非物质文化遗产？

知道不知道听说过，但不太清楚具体情况

8. 如果您知道，您是通过什么渠道了解的？(可选填)

电视纪录片/新闻短视频平台(抖音/B站)博物馆/景区参观产品包装上的标注他人讲述

9. 提到“非遗手工醋”与“超市普通醋”，您认为两者最大的区别是什么？(可选填)

10. 除了传统瓶装调味醋，以下哪类镇江香醋衍生产品您最感兴趣或最愿意尝试？

即饮型香醋饮料（类似苹果醋饮料，开盖即喝）香醋风味休闲零食（醋糖、醋味果冻、醋味坚果等）香醋入料的方便速食（醋味拌面酱、醋包自热锅等）功能性/养生类醋品（蜂蜜醋、姜汁醋、花果醋等调饮型）高年份手工醋礼盒（具收藏属性的匠人签名限量款）香醋风味跨界调味品（醋味沙拉汁、醋味烧烤酱等）以上都不感兴趣，只接受传统调味醋

11. 您更看重新兴香醋产品的哪些特质？

口感清爽、不刺激（改变传统醋的浓烈印象）包装颜值高、有设计感，适合拍照分享有明确功能卖点（如助消化、解油腻、美容等）有文化故事/非遗背书，喝起来有“底蕴”价格亲民，适合日常消费有社交属性（适合聚会、送礼、打卡）

12. 如果有以下关于镇江香醋的内容，您最想看哪一种？

老匠人一辈子做醋的纪实故事“固态分层发酵”到底怎么做的——工艺动画/实拍解密镇江人日常用醋的隐藏吃法（醋入菜、醋入药膳）旧时醋坊的江湖行话、民间传说用香醋非遗元素设计的文创产品（书签、贴纸等）

13. 您认为当下镇江香醋非遗宣传存在哪些不足？

宣传太少，曝光度低内容枯燥，偏商业化，缺乏匠人故事文创产品同质化，无特色年轻人相关科普内容稀缺没有明显短板，宣传足够

14. 对于镇江香醋非遗传承与年轻化传播，您有什么建议？(可选填)

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