食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试

欢迎参加本次食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试，请认真阅读题目并作答。考试时间为60分钟，满分100分。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
一、判断题（每题2分，共20分）
2. 食品生产企业对其生产食品的安全负责。
3. 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
4. 食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
5. 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
6. 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
7. 食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。
8. 食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
9. 食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。
10. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
11. 食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。
二、单选题（每题3分，共30分）
12. 我国的火警报警电话是（）？
13. 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的标准号是（）？
14. 食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）？
15. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）？
16. 食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（）？
17. 食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明（）字样？
18. 从事食品生产，应当依法取得（）？
19. 食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按（）有序排列，避免引起交叉污染？
20. 食品生产企业生产线监控应当避免使用（）温度计，以免破损后造成污染？
21. 食品生产许可证的有效期为（）年？
三、多选题（每题5分，共25分）
22. 食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，包括相应的（）等设备或者设施？
23. 食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准？
24. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）？
25. 食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如（）？
26. 预包装食品标签通则（GB7718-2011）要求食品标签不应（）？
四、单项填空题（每题5分，共25分）
27. 国家建立食品安全全程（）制度。
28. 食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和（）。
29. 食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
30. 对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取（）且能保证食品安全的情况下可以继续销售。
31. 食品生产企业应建立客户（）处理机制，对客户提出的意见、投诉作记录并查找原因，妥善处理。
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