复检车间QCP
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一、单选题（选择正确的选项，每题5分，共50分）
1、杀菌釜操作工在接料后，物料必须在多长时间内进入杀菌釜?（）
A. ≤ 1小时
B. ≤ 2小时
C. ≤ 3小时
D. 无明确时间限制
2、杀菌程序运行过程中，如果气压压盘压力低于多少时需要上报班长/QC/维修?（）
A. 低于0.11MPa
B. 低于0.6MPa
C. 低于0.5MPa
D. 低于0.8MPa
3、产品出釜时，要求的出釜温度范围是（）
A. 20-40℃
B. 30-50℃
C. 40-60℃
D. 50-70℃
4、关于参数设定，以下哪项描述是正确的?（）
A. 由操作工独立设定并直接启动
B. 由操作工设定，并与另一人双人复核确认
C.由班长/工艺员选择，操作人员过程跟踪
5、在进釜操作中，杀菌釜最多可以同时放入几车产品?（）
A.1车
B. 2车
C. 3车
D. 4车
6、操作屏上显示温度与管路水银温度计显示差（）。
A.≤1℃
B.≤1.5℃
C.≤0.5℃
7、杀菌釜的的托轮排水周期是:（）。
A.每天排水一次
B.每4-6小时排水一次
C.每釜排水一次
8、产品脱冷时间——出杀菌釜至冷却的时间小于（）。
A.4h
B. 3h
C.2h
D.1h
9、鲜炖产品出库温度（）
A.0-10℃
B.0-8℃
C.0-6℃
D.0-4℃
10、精炖产品出库温度（）
A.<30℃
B.<25℃
C.<20℃
D.无要求
二、判断题（正确的打“√”，错误的打“×”，每题5分，共50分）
1、设备运行过程中，如果发现异常，可以强行打开杀菌釜门进行处理;
对
错
2、在对空间进行消毒或使用化学品时，必须佩戴防护面具、护目镜、耐酸碱围裙及胶手套。
对
错
3、杀菌釜操作工在开班前无需检查杀菌釜内外部状态，可直接使用。
对
错
4、炖煮杀菌后的产品，应尽快卸车，确保2h进入冷却隧道。
对
错
5、杀菌过程中，若转笼停止，可能的原因是断气或气压不足。
对
错
6、复检结束后，未复检完的产品可随意堆放，无需标识。
对
错
7、复检过程中发现漏液产品可进行二次处理。
对
错
8、冷却隧道换水周期是15天。
对
错
9、复检人员过程使用的毛巾可以一直使用。
对
错
10、鲜炖产品出冷却隧道温度0—15℃。
对
错
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