MFY工作室考试题
基本信息：
姓名：
餐厅编号：
员工编号:
1.系统图最核心的作用是什么?
A.展示餐厅组织架构，清晰明了
B.指导设备摆放，更好的优化动线
C.发现机会点并找到根本原因
D.查看历史数据,能够做好对比
2.为什么餐厅需要使用系统图?
A.方便记录问题
B.统一标准，指导运营并推动持续改善
C.方便培训新员工
D.替代值班巡视
3.系统图中的“Signal(信号)”代表什么?
A.系统完成目标
B.餐厅达到最佳状态
C.指示系统可能存在机会点或问题的位置
D.设备故障提醒
UHC的六大原则更新的是哪几个？
同类垂直
双盘管理
就近原则
动线不交叉
5.UHC在MFY中的核心定位是:
A.保温设备
B.产品仓库
C.连接生产与调理的中枢
D.废弃管理工具
6.以下哪类产品最适合采用“双盘管理”?
A.售卖量低、保存时间长的产品
B.盘踞长、售卖量高、保存时间短的产品
C.偶尔销售的促销产品
D.长期0存量产品
7.某餐厅将可直接包装的小食类半成品放置在距离 OAT 最远的 UHC 中，最可能带来的影响是:
A.产品保存时间缩短
B.灵工拿取路径增加，影响出餐效率
C.智慧生产预估准确率下降
D.色点识别困难
8.色点系统的主要价值是什么?
A.美化厨房环境
B.区分餐厅模型
C.帮助快速准确识别半成品
D.方便设备管理
9.汇集员最重要的职责是:
A.烘烤面包
B.查看智慧生产
C.完成产品汇集并确保品质符合黄金标准
D.补充半成品
10.生产线强调“动线不交叉不重叠”，其主要目的是:
A.方便设备清洁
B.提高员工移动距离
C.减少互相干扰，提升生产效率
D.减少产品种类
11.Cook To Order(CTO)应在什么情况下启动?
A.高峰营业时段
B.顾客使用优惠券时
C.UHC 汉堡类半成品0存量时
D.餐厅关闭前1小时
12.生产线一人模式时，员工站位应在哪个位置?
A.靠近面包车
B.靠近烘包台
C.靠近UHC
D.位于生产线中间调理台位置
13.E-Production智慧生产系统的核心预估模型由哪三部分组成?
A.Baseline预估+实时算法跟随+FAST-Store专项调优
B.历史用量+人工经验+库存盘点
C.天气预测+排班情况+促销活动
D.历史营业额+历史用量+天气影响
14.E-Production智慧生产系统后台实时算法多久跟随调整一次用量预估?
A.每 10 分钟
B.每 15 分钟
C.每 20 分钟
D.每 30 分钟
15.下面关于Peak 尖峰动态识别的能力下列描述正确的是?
A.Peak时段识别到尖峰用量后，系统提前15分钟展示用量，员工按屏补货即可
B.Peak 时段需求无法计算，无需提前补货
C.需要员工人工估算补货量
D.会一次性调整全部半成品的用量
16.餐厅的哪位伙伴应该在什么时候完成E-Production智慧系统PC端的UHCLayout 设置
A. Qsc Shift Leader; T-3
B.Store LeaderT-3
C. Store Leader; T-2
D. CGM; T-3
17.餐厅向项目组真实反馈 E-Production 智慧生产系统问题的两个渠道是?
A.电话与邮件
B.使用 RGM BOSS-Rooter 对话功能;RSGD 电话和邮件反馈
C.口头传递和企微联系
D.邮件和企业微信
18.大厨一定是调理大师，调理大师不一定是大厨，这句话是否正确:
A.正确
B.不正确
19.调理大师需要的特征包含
A.乐于自我挑战
B.热爱好美味
C.坚持好品质
D.稳定的排班出勤
20.餐厅组建金牌调理战队的条件是
A.调理大师组成的金牌调理战队，在餐厅共需4人
B.出勤稳定，连续3个月生产线工时>80h，班次至少覆盖一个 Peak时段
C.技能过硬，完整完成生产线训练，并通过鉴定
21.生产线 Layout 动线原则，下列说法正确的是
A.动线可以交叉以节省空间
B.动线应由下至上、从右到左
C.动线应由上至下、从左到右且不交叉
D.动线只需考虑单人操作
图林根肠放的UHC托盘应该是什么颜色？
红色
黄色
粉色
紫色
23.UHC夹取产品的夹子，摆放要求正确的是:
A.夹子可随意使用
B.夹子与托盘无需对应
C.夹子需对应托盘色点放置
D.只用一个夹子即可
24.OAT处MDS物料摆放区域应遵循什么原则:
A.与 Locker 同侧方向
B.不考虑Locker方向
C、与柜台同侧的方向
D.不考虑柜台方向
25.面包车摆放原则中，正确的是:
A.所有面包随机摆放
B.高售卖量产品应放在易取位置
C.只考虑整齐，不考虑效率
D.放置越远越整齐
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