食品中毒应急知识培训考核试题

1. 疑似发生群体性食物中毒事件，现场人员第一步正确操作是
2. 食物中毒最典型的发病特点是
3. 食物中毒患者常见典型症状为
4. 发生食物中毒后，企业必须重点保留的关键证据是
5. 出现多名员工食用餐后不适、疑似中毒，应立即拨打急救电话
6. 食物中毒应急处置原则不包括
7. 为预防集体食物中毒，食品企业每餐成品必须
8. 以下最容易引发细菌性食物中毒的因素是
9. 发生食物中毒突发事件后，企业应当第一时间上报
10. 对轻微食物中毒、意识清醒的患者，正确初步处理是
11. 食物中毒具有聚集性、爆发性、症状相似的特点。
12. 发生疑似食物中毒可以先隐瞒，观察情况再决定是否上报。
13. 食品留样是食物中毒溯源取证最重要的依据之一。
14. 生熟交叉污染、食品存放时间过长极易引发食物中毒。
15. 轻微食物中毒症状不严重时，可以不用记录、不用上报。
16. 食物中毒应急优先原则：先救人、后处置、再溯源。
17. 过期、变质、异味食品只要煮熟就绝对安全。
18. 车间操作人员带病上岗、肠胃炎上岗，极易造成食品污染中毒风险。
19. 发生食物中毒事件，必须封存同批次所有可疑产品。
20. 定期开展中毒应急演练，可提升员工应急处置能力。
21. 基本信息：
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